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Modo de preparo

Cómo hacer Tortitas de Pollo en Salsa Verde: Receta Tradicional y Deliciosa

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Ingredientes

Para las tortitas:

• 500 g de pollo cocido y desmenuzado: Proporciona una base rica en proteínas.
• 2 papas medianas, cocidas y machacadas: Aportan textura y ayudan a unir las tortitas.
• 1/2 cebolla, finamente picada: Añade sabor y humedad a la mezcla.
• 2 dientes de ajo, picados: Para un toque aromático y delicioso.
• 1 cucharadita de comino molido: Da un sabor terroso y cálido.
• 1 cucharadita de orégano: Aporta un toque de hierbas aromáticas.
• Sal y pimienta al gusto: Para realzar los sabores.
• Aceite para freír: Se utiliza para dorar las tortitas.

Para la salsa verde:

• 500 g de tomates verdes: La base ácida y fresca de la salsa.
• 2 chiles serranos (o al gusto): Aportan el picante característico de la salsa.
• 1/4 de cebolla: Para dar sabor a la salsa.
• 2 dientes de ajo: Aumentan la intensidad del sabor.
• 1 taza de caldo de pollo: Para darle cuerpo a la salsa.
• 1 ramita de cilantro: Aporta frescura.
• Sal al gusto: Para ajustar los sabores.

Instrucciones

1. Preparar las Tortitas:

1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el pollo desmenuzado con las papas cocidas y machacadas, la cebolla finamente picada, los dientes de ajo picados, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
2. Amasar la mezcla: Amasa bien todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla uniforme que puedas moldear fácilmente.
3. Formar las tortitas: Divide la mezcla en porciones y con las manos forma pequeñas tortitas, del tamaño de la palma de tu mano. Puedes hacerlas más gruesas o delgadas, según prefieras.

2. Freír las Tortitas:

4. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
5. Freír las tortitas: Coloca las tortitas en la sartén y fríelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Preparar la Salsa Verde:

6. Cocer los ingredientes de la salsa: En una cacerola, coloca los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y los dientes de ajo. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y hierve durante unos 10 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
7. Licuar la salsa: Una vez cocidos, escurre los ingredientes y colócalos en una licuadora. Añade la taza de caldo de pollo, la ramita de cilantro y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

4. Cocinar la Salsa:

8. Cocinar la salsa: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Vierte la salsa verde licuada y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa debe espesar ligeramente y los sabores se integrarán mejor. Ajusta el nivel de sal según sea necesario.

5. Unir las Tortitas y la Salsa:

9. Añadir las tortitas a la salsa: Coloca cuidadosamente las tortitas de pollo en la cazuela con la salsa verde. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos, para que las tortitas absorban los sabores de la salsa.

6. Servir:

10. Servir: Sirve las tortitas de pollo en salsa verde calientes. Acompáñalas con arroz, tortillas de maíz y, si lo deseas, una ensalada fresca para una comida completa.

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones: 4 personas.

Acompañamientos y Sugerencias de Servicio

Las tortitas de pollo en salsa verde son un plato versátil que se presta a muchas combinaciones de guarniciones. Aquí te dejamos algunas sugerencias:

• Arroz blanco o integral: Un clásico acompañamiento que equilibra la intensidad de la salsa verde.
• Frijoles refritos: Para un toque más tradicional y nutritivo.
• Tortillas de maíz: Perfectas para hacer pequeños tacos con las tortitas y la salsa.
• Ensalada fresca: Una ensalada de lechuga, tomate, aguacate y limón puede complementar muy bien los sabores.

Variaciones de la Receta

• Con carne de res: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar carne de res cocida y desmenuzada en lugar de pollo.
• Tortitas al horno: Si prefieres una opción más ligera, en lugar de freír las tortitas, puedes hornearlas a 200°C durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.
• Salsa de chile poblano: Si prefieres una salsa menos picante pero igual de sabrosa, sustituye los chiles serranos por chiles poblanos asados.
• Añadir queso: Puedes rellenar las tortitas con un poco de queso fresco antes de freírlas para un centro cremoso.

Muchas gracias