Tortitas de Brócoli con Queso… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Tortitas de Brócoli con Queso

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Ingredientes

• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 400 g de brócoli (aproximadamente un brócoli mediano)
• 100 g de queso rallado (opciones recomendadas: mozzarella, cheddar o cualquier queso que derrita bien)
• 3 cucharadas de pan rallado (puede ser integral o sin gluten, según preferencia)
• Aceite de oliva o el de tu elección para freír

Instrucciones

1. Preparar el Brócoli

• Lava el brócoli bajo agua fría y separa los floretes.
• Cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno, pero no demasiado blando. Esto evitará que las tortitas queden aguadas.
• Escurre bien el brócoli y deja que se enfríe ligeramente.

2. Preparar la Mezcla de las Tortitas

• Tritura el brócoli con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de trozos pequeños, pero sin llegar a hacerlo puré.
• En un bol grande, mezcla el brócoli triturado con los huevos, el queso rallado, el pan rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta.
• Revuelve bien hasta lograr una mezcla homogénea. Si la mezcla resulta demasiado líquida, agrega un poco más de pan rallado para conseguir la consistencia adecuada.

3. Formar las Tortitas

• Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma tortitas de un tamaño similar al de una hamburguesa. Esto permite una cocción uniforme y facilita su manipulación.
• Si prefieres que las tortitas se mantengan mejor al freírlas, puedes refrigerarlas durante unos 15-20 minutos.

4. Cocinar las Tortitas

• Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva o el de tu preferencia.
• Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Esto les da una textura exterior crocante y un interior suave y cremoso.

5. Servir

• Coloca las tortitas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
• Sirve las tortitas de brócoli calientes, acompañadas de una ensalada fresca, salsa de yogurt o como guarnición para un plato principal.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

Estas tortitas de brócoli con queso se pueden disfrutar solas o acompañadas de diversos complementos. Algunas ideas de acompañamiento incluyen:

• Salsas: Salsa de yogurt con pepino, salsa de tomate casera o guacamole fresco.
• Ensaladas: Una ensalada fresca de hojas verdes, tomate y pepino.
• Guarniciones: Puedes acompañarlas con arroz integral, puré de papa o una porción de quinoa.

Variaciones de la Receta

• Sin Gluten: Usa pan rallado sin gluten o sustituye el pan rallado con harina de avena o harina de almendra para una versión más nutritiva y libre de gluten.
• Con Verduras Adicionales: Agrega espinaca finamente picada o zanahoria rallada para añadir variedad de sabor y nutrientes.
• Con Hierbas Frescas: Añadir perejil, cilantro o albahaca picada a la mezcla para darle un toque de frescura.
• Al Horno: Para una opción más ligera, hornea las tortitas a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Muchas gracias