Torta Flan Casera… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Torta Flan Casera

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Ingredientes

Para el Flan:

• 1 lata de leche condensada: Aporta dulzura y cremosidad al flan.
• 1 lata de leche evaporada: Da una textura suave al flan.
• 4 huevos: Ayudan a dar firmeza al flan.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla: Añade un delicioso aroma y sabor.
• 1 taza de azúcar (para el caramelo): Se usa para hacer la capa dorada y crujiente del fondo.

Para el Bizcocho:

• 1 taza de harina: La base del bizcocho.
• 1 taza de azúcar: Endulza el bizcocho.
• 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente): Añade humedad y suavidad al bizcocho.
• 2 huevos: Para darle estructura y esponjosidad al bizcocho.
• 1/2 taza de leche: Ayuda a suavizar la masa del bizcocho.
• 1 cucharadita de polvo de hornear: Hace que el bizcocho crezca.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla: Realza el sabor del bizcocho.

Instrucciones

1. Preparar el Caramelo:

1. Derrite el azúcar: En una sartén a fuego medio, derrite 1 taza de azúcar hasta que adquiera un color dorado y se convierta en caramelo. Asegúrate de remover constantemente para que no se queme.
2. Vierte el caramelo en el molde: Una vez listo, vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel de aproximadamente 22-24 cm de diámetro. Inclina el molde para que el caramelo cubra todo el fondo. Deja enfriar para que se endurezca mientras preparas las demás capas.

2. Preparar el Flan:

3. Bate los ingredientes del flan: En un bol grande, bate la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la cucharadita de extracto de vainilla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea homogénea. Reserva la mezcla.

3. Preparar el Bizcocho:

4. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Bate la mantequilla y el azúcar: En otro bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. Añade los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
7. Agrega los ingredientes secos y líquidos: Añade la harina y el polvo de hornear, alternando con la leche, y sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, agrega la cucharadita de vainilla.

4. Montar la Torta:

8. Vierte la mezcla de flan: Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
9. Añade la masa del bizcocho: Con mucho cuidado, vierte la masa del bizcocho sobre la mezcla de flan. Asegúrate de hacerlo lentamente para que no se mezcle con el flan.

5. Hornear la Torta:

10. Hornear al baño María: Coloca el molde de la torta en una bandeja más grande con agua caliente, llenando la bandeja hasta la mitad del molde para crear un baño María. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme y se mantenga suave.
11. Hornear: Hornea la torta flan durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

6. Enfriar y Desmoldar:

12. Deja enfriar a temperatura ambiente: Una vez fuera del horno, deja enfriar la torta flan a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
13. Refrigera la torta: Para que la torta se asiente bien, refrigérala por al menos 4 horas o durante toda la noche.
14. Desmolda la torta: Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y luego voltea el molde sobre un plato grande. El caramelo debe deslizarse por los lados, cubriendo la torta con una capa brillante.

7. ¡Disfruta!

15. Sirve y disfruta: Sirve la torta flan fría o a temperatura ambiente. Es perfecta para acompañar con una taza de café o té.

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 50-60 minutos.
• Tiempo de enfriado: Mínimo 4 horas.
• Porciones: 8-10 porciones.

Acompañamientos y Sugerencias de Servicio

La torta flan se puede disfrutar sola, pero también puedes acompañarla con:

• Crema batida: Para un toque extra de cremosidad.
• Frutas frescas: Fresas, frambuesas o rodajas de mango pueden agregar frescura.
• Café o té: El sabor dulce y suave del flan contrasta perfectamente con una bebida caliente.

Variaciones de la Receta

• Torta flan de chocolate: Puedes añadir cacao en polvo a la mezcla del bizcocho para hacer una versión de chocolate.
• Sustituir el caramelo: Si no eres fan del caramelo, puedes usar miel o una salsa de dulce de leche para cubrir el fondo del molde.
• Versión sin gluten: Utiliza harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten para el bizcocho.

Muchas gracias