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Modo de preparo

Cómo hacer Torre de Panqueques de Pollo

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Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de queso rallado (puede ser queso mozzarella, cheddar o el que prefieras)
• 1/2 taza de crema agria o mayonesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
• Aceite o mantequilla para cocinar los panqueques

Instrucciones

Preparar los Panqueques:

1. Mezcla los ingredientes secos y líquidos:
   En un bol grande, tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta. En otro bol, bate los huevos y luego agrégales la leche y la mantequilla derretida.
2. Incorpora los ingredientes:
   Vierte la mezcla líquida sobre la seca y remueve hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos. Si la masa parece muy espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta lograr la consistencia deseada.
3. Cocinar los panqueques:
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla o aceite. Vierte una porción de la masa (aproximadamente 1/4 de taza) en la sartén, formando un panqueque de tamaño mediano. Cocina cada panqueque por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Repite el proceso hasta que toda la masa esté cocinada y resérvalos en un plato.

Preparar el Relleno:

1. Mezcla el pollo con los ingredientes del relleno:
   En un tazón, coloca la pechuga de pollo previamente cocida y desmenuzada. Añade la crema agria o mayonesa, el queso rallado y, si lo deseas, el perejil fresco picado. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

Montaje de la Torre:

1. Forma la torre:
   Coloca un panqueque en un plato grande y extiende una capa uniforme de la mezcla de pollo sobre él. Luego, coloca otro panqueque encima y repite el proceso, alternando capas de panqueques y relleno de pollo, hasta que hayas montado una torre de la altura deseada.
2. Decorar la torre:
   Una vez montada, puedes decorar la parte superior de la torre con un poco más de queso rallado y perejil picado para darle un toque visual atractivo.

Servir:

1. Cortar y servir:
   Corta la torre de panqueques en porciones, similar a cómo cortarías un pastel. Sirve cada porción caliente o tibia para disfrutar de la mezcla perfecta de sabores y texturas. Puedes acompañar este platillo con una ensalada fresca o vegetales al vapor.

Sugerencias para el Servicio y Acompañamientos

La Torre de Panqueques de Pollo es un plato bastante versátil y puede servirse tanto como almuerzo, cena o incluso en un brunch especial. Para complementar su sabor, considera las siguientes sugerencias de acompañamiento:

• Ensaladas frescas: Una ensalada de hojas verdes, tomates cherry y un aderezo ligero puede balancear perfectamente la riqueza del platillo.
• Verduras al vapor: Brócoli, zanahorias o espárragos cocidos al vapor son una opción saludable y ligera que complementa bien la Torre de Panqueques de Pollo.
• Puré de papas o papas al horno: Para quienes prefieren un acompañamiento más sustancioso, las papas pueden ser el complemento ideal.

Variaciones de la Receta

Existen muchas formas de adaptar esta receta para darle tu toque personal o ajustarla a las preferencias alimentarias de tu familia:

• Panqueques integrales: Si prefieres una versión más saludable, puedes sustituir la harina de trigo blanca por harina integral o una mezcla sin gluten.
• Relleno vegetariano: Si deseas hacer una versión sin carne, puedes sustituir el pollo por champiñones salteados, espinacas y queso ricotta, creando un relleno delicioso y nutritivo.
• Salsas adicionales: Añadir una capa de salsa de tomate o una salsa bechamel ligera entre los panqueques puede darle una dimensión extra de sabor al platillo.

Muchas gracias