Tartar de Atún y Mango… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Tartar de Atún y Mango

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Ingredientes

Para preparar el Tartar de Atún y Mango necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 g de atún fresco: Es importante que el atún sea de calidad sashimi o muy fresco, ya que se consume crudo.
• 1 mango maduro: Añade un toque dulce y tropical que contrasta con el sabor suave del atún.
• 1 aguacate: Aporta cremosidad y un sabor suave que equilibra el plato.
• 1/2 cebolla morada: Para un toque crujiente y un sabor ligeramente picante.
• 1 cucharadita de salsa de soja: Le da un sabor umami y un toque salado al tartar.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo: Aporta un sabor a nuez que combina perfectamente con el atún y el aguacate.
• Jugo de 1 lima: Proporciona un toque ácido y refrescante que equilibra los sabores.
• Semillas de sésamo (opcional): Añaden una textura crujiente y un toque decorativo.
• Sal y pimienta al gusto: Para ajustar el sabor final del plato.

Instrucciones

Paso 1: Cortar el atún fresco

1. Comienza cortando el atún fresco en cubos pequeños y uniformes. Es recomendable usar un cuchillo afilado para obtener cortes limpios y preservar la textura del atún.
2. Coloca los cubos de atún en un bol grande.

Paso 2: Preparar el mango y el aguacate

1. Pela el mango y corta la pulpa en cubos del mismo tamaño que los cubos de atún. Es importante que el mango esté maduro, pero no demasiado blando, para que mantenga su forma.
2. Pela y corta el aguacate en cubos de igual tamaño. El aguacate debe estar en su punto para aportar cremosidad sin deshacerse al mezclar.
3. Agrega los cubos de mango y aguacate al bol con el atún.

Paso 3: Picar la cebolla morada

1. Pica finamente la cebolla morada. Su sabor crujiente y ligeramente picante añadirá un buen contraste a la textura suave del atún, el mango y el aguacate.
2. Añade la cebolla al bol con los demás ingredientes.

Paso 4: Preparar el aderezo

1. En un recipiente pequeño, mezcla la cucharadita de salsa de soja, la cucharadita de aceite de sésamo y el jugo de una lima.
2. Revuelve bien para que los sabores se integren.

Paso 5: Mezclar todo

1. Vierte la mezcla de soja, aceite de sésamo y jugo de lima sobre el atún, mango, aguacate y cebolla.
2. Remueve suavemente con una cuchara para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo. Hazlo con cuidado para no deshacer los cubos de aguacate.

Paso 6: Ajustar condimentos

1. Prueba el tartar y ajusta de sal y pimienta al gusto. La salsa de soja ya aporta salinidad, por lo que es recomendable probar antes de agregar más sal.
2. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de jugo de lima o aceite de sésamo según tu preferencia.

Paso 7: Servir

1. Sirve el tartar de atún y mango en platos individuales.
2. Para una presentación más elegante, puedes usar un molde circular para darle una forma definida al tartar.
3. Si lo prefieres, decora con semillas de sésamo por encima para darle un toque crujiente y atractivo visualmente.

Tiempo total de preparación

Este plato se prepara en aproximadamente 15 minutos, lo que lo hace ideal para ocasiones en las que necesitas una receta rápida pero sofisticada.

Sugerencias de Acompañamiento

El Tartar de Atún y Mango es un plato que se puede disfrutar solo o acompañado de diversos elementos para completar la experiencia culinaria:

• Tostadas de pan crujiente o crackers: Para añadir una textura crujiente al tartar y hacer que sea más fácil de disfrutar.
• Ensalada verde: Una ensalada ligera con hojas verdes frescas complementará la frescura del tartar sin sobrecargar el plato.
• Arroz jazmín o basmati: Si prefieres un acompañamiento más sustancioso, un poco de arroz blanco es una excelente opción.

Variaciones de la Receta

• Con pepino: Puedes añadir pepino fresco cortado en cubos pequeños para darle un toque extra de frescura y textura crujiente.
• Con chile: Si te gustan los sabores picantes, puedes añadir un poco de chile fresco finamente picado o unas gotas de salsa picante al aderezo.
• Con salsa ponzu: Para darle un toque más cítrico y exótico, puedes sustituir la salsa de soja por salsa ponzu, que aporta un sabor más complejo.

Muchas gracias