Tarta Alemana que se Deshace en la Boca… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Tarta Alemana que se Deshace en la Boca

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g de harina
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 100 g de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños)

Para el relleno:

• 4-5 manzanas (variedades como Granny Smith o Golden Delicious)
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de harina (para espesar el relleno)
• 1 limón (jugo y ralladura)

Para la cobertura:

• 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 50 g de azúcar
• 50 g de harina
• 50 g de almendras molidas (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la masa:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, añade la harina, el azúcar y una pizca de sal.
2. Agregar la mantequilla: Incorpora la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Utiliza las manos o un mezclador para trabajar la masa hasta que tenga una textura arenosa, similar a migas de pan.
3. Añadir el huevo: Agrega el huevo y mezcla hasta que los ingredientes se unan formando una masa homogénea. Si la masa está muy seca, puedes añadir una pequeña cantidad de agua fría, cucharada por cucharada.
4. Refrigerar: Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa mantenga su estructura durante la cocción.

2. Preparar el relleno:

1. Cortar las manzanas: Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas finas. Las rodajas deben tener un grosor uniforme para asegurar una cocción pareja.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela, la cucharada de harina, el jugo de limón y la ralladura. Deja reposar esta mezcla mientras preparas la masa para que los sabores se impregnen en la fruta.

3. Montar la tarta:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Estirar la masa: Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada. Debe tener un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Coloca la masa en un molde para tarta previamente enmantequillado, cubriendo también los bordes.
3. Agregar el relleno: Coloca el relleno de manzanas sobre la base de la masa, distribuyéndolo uniformemente.

4. Preparar la cobertura:

1. Hacer el crumble: En un bol aparte, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la harina y las almendras molidas (si las usas). Usa las manos para deshacer la mezcla hasta obtener una textura arenosa o de “migas” (crumble).
2. Cubrir la tarta: Espolvorea el crumble sobre las manzanas, asegurándote de cubrir toda la superficie.

5. Hornear:

1. Hornear: Coloca la tarta en el horno precalentado y hornéala durante unos 45-50 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente, y el relleno de manzana esté burbujeando ligeramente en los bordes.
2. Enfriar: Deja que la tarta se enfríe durante al menos 15-20 minutos antes de cortarla y servirla.

Sugerencias para Servir y Acompañar

• Esta tarta alemana se puede disfrutar tanto caliente como fría.
• Para elevar aún más su sabor, sírvela con una porción de crema batida fresca o una bola de helado de vainilla.
• También puedes acompañarla con una salsa de caramelo suave, que combina perfectamente con el sabor de las manzanas y el crumble crujiente.

Variaciones de la Receta

• Tarta de manzana con frutos secos: Puedes agregar nueces picadas, pasas o almendras laminadas al relleno de manzana para darle un toque extra de sabor y textura.
• Tarta de manzana con peras: Si prefieres una combinación de frutas, puedes mezclar manzanas con peras en el relleno para una variación más jugosa y dulce.
• Tarta sin gluten: Si deseas hacer una versión sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.

Muchas gracias