Sopa de Verduras… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Sopa de Verduras

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Ingredientes

• 1 cebolla, picada: Aporta un sabor dulce y aromático que constituye la base del caldo.
• 2 dientes de ajo, picados: Intensifica el sabor de la cebolla y añade un toque sabroso.
• 2 tazas de leche: Contribuye a la textura cremosa de la sopa.
• 4 elotes (mazorcas de maíz), desgranados: Son la estrella de esta receta, aportando dulzura y textura.
• 1 litro de caldo de pollo o agua: El caldo añade profundidad de sabor, mientras que el agua es una opción más ligera.
• 1 taza de crema: Añade riqueza y cremosidad.
• 2 cucharadas de mantequilla: Se usa para sofreír los ingredientes y realzar los sabores.
• 1 papa, pelada y picada en cubos pequeños (opcional): Le da más cuerpo y textura a la sopa.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar y ajustar los sabores.
• Queso fresco desmenuzado (opcional): Aporta un contraste de textura y un sabor suave.
• Cilantro picado (opcional): Añade frescura y color al plato terminado.

Instrucciones

1. Preparar los elotes:
   • Desgrana los elotes cortando los granos con un cuchillo afilado. Si prefieres simplificar este paso, puedes usar maíz congelado, aproximadamente 4 tazas.
2. Cocinar la cebolla y el ajo:
   • En una olla grande, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos, hasta que esté suave y transparente.
   • Agrega los 2 dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para que no se quemen y liberen su aroma.
3. Añadir el maíz y la papa:
   • Incorpora los granos de maíz y la papa en cubos (si decides usarla) a la olla. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las verduras se impregnen de los sabores de la cebolla y el ajo.
4. Incorporar el caldo:
   • Vierte el litro de caldo de pollo o agua en la olla, asegurándote de que cubra bien los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición.
   • Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el maíz cocido.
5. Mezclar y agregar lácteos:
   • Usa una licuadora de mano (batidora de inmersión) para licuar la sopa directamente en la olla hasta que tenga una consistencia suave. Si no tienes una licuadora de mano, transfiere la sopa en lotes a una licuadora normal, teniendo cuidado de dejar que el vapor escape para evitar accidentes.
   • Después de licuar, regresa la sopa a la olla y añade las 2 tazas de leche y la taza de crema. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo para que todo se integre bien.
6. Ajustar sabor:
   • Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir más crema o incluso un poco de mantequilla adicional.
7. Servir:
   • Sirve la sopa caliente en tazones. Decora con queso fresco desmenuzado y cilantro picado si lo deseas. Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de chile en polvo sobre la sopa, añadiendo un sutil toque picante.

Tiempo de Preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Porciones: 4 porciones

Sugerencias de Maridaje y Servicio

La sopa de verduras es muy versátil y puede acompañarse de una variedad de guarniciones. Sirve la sopa con pan tostado o crujientes tortillas para sumergir en el caldo. También puedes ofrecer una ensalada ligera de hojas verdes con limón y aceite de oliva para complementar la cremosidad de la sopa. En cuanto a bebidas, una infusión de hierbas o un vaso de agua de limón con menta serían opciones refrescantes y equilibradas.

Variaciones de la Receta

La sopa de verduras, especialmente con una base de maíz, ofrece muchas posibilidades de variación. Aquí te dejamos algunas ideas para adaptarla a tus gustos:

• Sopa de verduras con zanahorias y calabacín: Añade zanahorias en rodajas y calabacín en cubos junto con el maíz para una sopa más rica en verduras.
• Versión ligera: Sustituye la crema por yogur natural o leche baja en grasa para reducir las calorías y hacerla más ligera.
• Añadir proteínas: Si buscas una sopa más sustanciosa, puedes incorporar pechugas de pollo desmenuzadas o incluso camarones cocidos justo antes de servir.
• Con un toque picante: Agrega una cucharadita de salsa de ají o chile en polvo para darle un toque picante y más carácter a la sopa.

Muchas gracias