Sopa Criolla Peruana muy Sabrosona… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Sopa Criolla Peruana muy Sabrosona

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Ingredientes para la Sopa Criolla

• 1 cebolla roja (picada finamente)
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de ajo (molido)
• 600 gramos de carne de res (picada en trozos pequeños)
• Comino al gusto
• 2 cucharadas de ají panca (licuado)
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de orégano seco
• 8 tomates (pelados y picados en trozos pequeños)
• 5 tazas de caldo de carne
• Pimienta al gusto
• 125 gramos de fideos cabello de ángel
• Leche evaporada al gusto

Ingredientes para el Pan Tostado

• 1/2 unidad de pan baguette (cortado en rodajas)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal al gusto

Ingredientes para el Huevo Frito

• 2 cucharadas de aceite
• 1 unidad de huevo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones para Preparar la Sopa Criolla

Paso a Paso de la Preparación de la Sopa Criolla Casera

1. Preparación del Sofrito

1. En una olla grande, calienta un chorro de aceite a fuego medio.
2. Añade la cebolla roja picada finamente y el ajo molido.
3. Cocina los ingredientes a fuego lento durante unos cinco minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté transparente.

2. Incorporación de los Tomates y Condimentos

4. Añade los tomates pelados y picados a la olla.
5. Agrega dos cucharadas de ají panca licuado, dos cucharadas de ají mirasol licuado, la pasta de tomate, el orégano seco, sal y una pizca de pimienta.
6. Cocina todos los ingredientes por unos cinco minutos más para que los sabores se integren bien.

3. Cocción de la Carne de Res

7. Agrega los 600 gramos de carne de res picada en trozos pequeños a la olla.
8. Cocina la carne junto con el sofrito durante unos diez minutos, removiendo ocasionalmente.

4. Agregado del Caldo y los Fideos

9. Añade las seis tazas de caldo de carne a la olla y deja hervir por otros diez minutos.
10. Echa los fideos cabello de ángel y cocina hasta que estén bien cocidos, aproximadamente unos cinco minutos más.

5. Incorporación de la Leche Evaporada y los Huevos

11. Añade un chorro generoso de leche evaporada a la sopa.
12. Después de que la sopa vuelva a hervir lentamente, agrega los huevos, dejando que se cocinen ligeramente para mantener su textura.

6. Ajuste de Sazonador y Servido

13. Prueba la sopa y ajusta la sal si es necesario.
14. Retira la sopa del fuego y déjala reposar un momento antes de servir.

Preparación del Pan Tostado

1. Corta el pan baguette en rodajas y colócalo en una bandeja para hornear.
2. Pincela cada rebanada con aceite de oliva y espolvorea sal al gusto.
3. Hornea a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Preparación del Huevo Frito

1. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
2. Rompe el huevo en la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Fríe el huevo hasta que esté cocido a tu preferencia y retíralo de la sartén.

Sugerencias de Acompañamientos y Presentación

La sopa criolla peruana se suele acompañar con pan tostado y un huevo frito, que complementan perfectamente la textura suave de la sopa con un toque crujiente y sabroso. Para una presentación más atractiva, puedes espolvorear perejil fresco o cilantro picado sobre la sopa antes de servirla.

Variantes de la Receta

1. Sopa Criolla con Pollo: Sustituye la carne de res por pechuga de pollo desmenuzada.
2. Versión Vegetariana: Usa caldo de vegetales y agrega papas o champiñones en lugar de carne.
3. Con Quinua o Arroz: Reemplaza los fideos por quinua o arroz para una versión más nutritiva y tradicional.

Muchas gracias