Sopa a la Minuta… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Sopa a la Minuta

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Ingredientes

• 5 tazas de agua hirviendo
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo molido
• 1/2 taza de leche evaporada
• 100 g de fideos cabello de ángel
• 2 huevos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharaditas de ají panca en pasta
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 250 g de carne de res, cortada en dados pequeños

Instrucciones

Paso 1: Preparar el sofrito

1. Calentar el aceite: En una olla grande, calienta las 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
2. Sofreír los ingredientes: Añade la cebolla finamente picada y el diente de ajo molido. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
3. Agregar el ají panca: Incorpora las 2 cucharaditas de pasta de ají panca al sofrito y cocina por un par de minutos más, hasta que el sofrito esté fragante y los ingredientes bien integrados.

Paso 2: Dorar la carne

1. Añadir la carne de res: Agrega los dados pequeños de carne de res a la olla. Cocina la carne, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada por todos lados. Este proceso ayudará a sellar los jugos de la carne y darle un sabor más profundo a la sopa.

Paso 3: Cocinar la sopa

1. Agregar el agua: Vierte las 5 tazas de agua hirviendo en la olla con el sofrito y la carne. Remueve bien para mezclar los sabores.
2. Dejar hervir: Tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego medio durante 10 minutos, permitiendo que los sabores de la carne y el sofrito se impregnen en el caldo.

Paso 4: Cocinar los fideos

1. Añadir los fideos: Pasados los 10 minutos, añade los 100 g de fideos cabello de ángel a la sopa. Cocina por aproximadamente 3 minutos más, removiendo ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen entre sí.

Paso 5: Incorporar los huevos

1. Batir los huevos: En un pequeño bol, bate ligeramente los 2 huevos.
2. Añadir los huevos a la sopa: Vierte los huevos batidos en la sopa en forma de hilo, mientras remueves suavemente la sopa con una cuchara. Esto creará finos hilos de huevo en el caldo.

Paso 6: Finalizar con leche y orégano

1. Condimentar la sopa: Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
2. Añadir la leche evaporada: Vierte 1/2 taza de leche evaporada en la sopa y mezcla bien.
3. Agregar el orégano: Frota las hojas de orégano seco entre tus manos mientras las añades a la sopa para intensificar su aroma. Remueve nuevamente para distribuir todos los ingredientes.

Paso 7: Dejar reposar

1. Reposar la sopa: Apaga el fuego y deja reposar la sopa tapada durante 2-3 minutos antes de servir, para que los sabores se intensifiquen.

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4

Sugerencias de Acompañamiento y Presentación

La sopa a la minuta se sirve tradicionalmente como un plato único o como una entrada en las comidas. A continuación, algunas sugerencias para acompañar esta deliciosa sopa:

• Pan crujiente: Un buen trozo de pan tostado o una baguette puede ser el acompañamiento perfecto para disfrutar de la sopa.
• Ensalada fresca: Puedes servir una ensalada simple de lechuga, tomate y pepino con un aderezo ligero de limón para complementar la sopa.
• Plátano frito: En algunas versiones, se acompaña con plátano frito o chips de plátano para añadir una textura crujiente al plato.

Para la presentación, sirve la sopa caliente en platos hondos y puedes decorar con unas hojitas de orégano fresco o espolvorear un poco más de orégano seco justo antes de servir.

Variaciones de la Receta

• Sopa a la minuta de pollo: Si prefieres, puedes sustituir la carne de res por pechuga de pollo en cubos pequeños. El proceso de cocción es el mismo y el resultado es una versión más ligera.
• Versión vegetariana: Para una opción vegetariana, omite la carne de res y agrega más verduras, como papas en cubos, zanahorias o espinacas frescas.
• Con otros fideos: Aunque los fideos cabello de ángel son tradicionales, puedes usar otros tipos de pasta fina como fideos de arroz o incluso quinua cocida para una versión diferente.

Muchas gracias