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Modo de preparo

Cómo hacer Rollo de Pastel de Zanahoria con Relleno de Frosting de Queso Crema

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Ingredientes

Para el pastel:

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 160 g de zanahorias ralladas
• 120 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal

Para el frosting:

• 200 g de queso crema
• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Preparación del horno y bandeja:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Forra una bandeja de horno rectangular con papel pergamino, asegurándote de que cubra bien los bordes para evitar que el pastel se pegue.
2. Preparación de la mezcla del pastel:
   • En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica o manual hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Esto ayudará a que el pastel quede esponjoso.
   • Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien hasta que se integren completamente.
3. Integración de ingredientes secos:
   • En otro recipiente, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
   • Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.
4. Horneado:
   • Vierte la mezcla del pastel en la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente para que quede una capa delgada y uniforme.
   • Hornea por 12-15 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
5. Enfriado y enrollado inicial:
   • Una vez listo, desmolda el pastel con cuidado sobre un paño húmedo (esto ayudará a que no se rompa).
   • Retira el papel pergamino con cuidado y, usando el paño, enrolla el bizcocho en forma de rollo mientras aún está tibio. Deja enfriar completamente mientras está enrollado, para que mantenga su forma.
6. Preparación del frosting:
   • En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
   • Agrega el azúcar glas poco a poco y continúa batiendo hasta que el frosting esté ligero y bien mezclado.
   • Incorpora la cucharadita de extracto de vainilla y bate hasta que se distribuya de manera uniforme.
7. Relleno y enrollado final:
   • Desenrolla con cuidado el bizcocho ya frío.
   • Extiende el frosting de queso crema uniformemente sobre el bizcocho, dejando un pequeño borde en los extremos para evitar que el frosting se desborde al enrollar.
   • Vuelve a enrollar el pastel cuidadosamente, presionando ligeramente para que el relleno se distribuya de manera uniforme.
8. Refrigeración:
   • Envuelve el rollo de pastel en papel film y refrigera durante al menos 1 hora para que se asiente y sea más fácil de cortar.
9. Servir:
   • Retira del refrigerador y corta en rodajas. Sirve frío para disfrutar de su mejor textura y sabor.

Sugerencias para Servir y Maridaje

Este rollo de pastel de zanahoria combina muy bien con:

• Té o café: Su dulzura complementa bebidas calientes, resaltando los sabores especiados del pastel.
• Bebidas sin alcohol: Opciones como sidra de manzana o jugo de naranja realzan el sabor de las zanahorias.
• Decoración adicional: Puedes espolvorear un poco de canela o nuez moscada sobre las rodajas para darles un toque extra de sabor y presentación.

Variaciones de la Receta

• Rollo de zanahoria y nueces: Añade 50 g de nueces picadas a la mezcla del pastel para un toque crujiente.
• Relleno de coco: Mezcla 2 cucharadas de coco rallado en el frosting de queso crema para darle un toque tropical.
• Sabor a jengibre: Incorpora media cucharadita de jengibre en polvo a la masa para un toque adicional de sabor.

Muchas gracias