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Modo de preparo

Cómo hacer Receta de Helado de Limón con Leche Cremoso y Refrescante

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Ingredientes

• 4 limones (ralladura y jugo)
• 400 ml de leche entera
• 150 g de azúcar
• 200 ml de nata (crema de leche) para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Preparación del Limón

• Ralla cuidadosamente la cáscara de los limones, evitando la parte blanca que puede aportar amargor.
• Exprime el jugo de los limones y resérvalo. Guarda la ralladura y el jugo por separado, ya que los utilizarás en distintos momentos de la receta.

2. Mezcla de Azúcar y Leche

• En un bol grande, agrega la leche entera junto con el azúcar. Remueve bien con una cuchara o batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva completamente. Esto puede tomar unos minutos, así que asegúrate de que la mezcla quede homogénea y sin granos de azúcar.

3. Añadir el Jugo de Limón

• Poco a poco, vierte el jugo de limón en la mezcla de leche y azúcar. Es importante hacerlo despacio y removiendo constantemente para evitar que la leche se corte. Sigue mezclando hasta que se integren completamente.

4. Preparación de la Nata

• En otro bol, monta la nata (crema de leche) hasta que esté semimontada, lo que significa que debe tener una textura suave y cremosa, pero no demasiado firme. Si prefieres una textura aún más cremosa, puedes montar la nata un poco más.

5. Integrar la Nata con la Mezcla de Limón y Leche

• Agrega la nata montada a la mezcla de leche y limón, utilizando movimientos envolventes para integrar todos los ingredientes sin perder el aire que has incorporado al montar la nata. Esto le dará una textura ligera y esponjosa al helado.

6. Congelación

• Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador, asegurándote de que tenga suficiente espacio para que el helado pueda expandirse.
• Coloca el recipiente en el congelador. Cada 30 minutos, retira el recipiente y remueve bien la mezcla para romper los cristales de hielo que puedan formarse. Este paso es crucial si deseas una textura suave y cremosa. Repite este proceso durante unas 3 a 4 horas, o hasta que el helado haya alcanzado la consistencia deseada.

7. Servir

• Cuando el helado esté completamente congelado y con la textura adecuada, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servirlo. Esto facilitará que lo puedas servir con facilidad y resaltará su textura cremosa.

Sugerencias para Servir y Acompañar

Para disfrutar al máximo de este helado de limón con leche, puedes decorarlo con algunas hojas de menta fresca o rodajas de limón. También combina muy bien con frutas frescas como fresas o moras, que aportan color y contraste de sabores. Si deseas una experiencia más completa, sirve el helado en copas frías con galletas crujientes o conos de waffle.

Variaciones de la Receta

• Con toque de frutas: Añade trocitos de frutas como mango o piña para un sabor tropical.
• Con hierbas aromáticas: Incorpora un toque de albahaca o hierbabuena picada a la mezcla para un aroma fresco y sorprendente.
• Sin lactosa: Usa leche y nata sin lactosa para hacer la receta más ligera y apta para personas con intolerancia.
• Con yogur: Sustituye parte de la leche con yogur natural para darle un toque más ácido y una textura diferente.

Muchas gracias