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Modo de preparo

Cómo hacer Queso Fresco Hecho en Casa con Solo 3 Ingredientes

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Ingredientes

• • 1 litro de leche (entera o parcialmente descremada, según prefieras la textura y el sabor)
  • 1/4 taza de vinagre blanco o jugo de limón (ambos funcionan como agentes de cuajado)
  • 1 cucharadita de sal (opcional, al gusto)

Instrucciones

1. 1. Calienta la Leche:
      • • En una olla grande, vierte el litro de leche y caliéntala a fuego medio.
        • Remueve ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla.
      • Usa un termómetro de cocina para medir la temperatura; la leche debe alcanzar aproximadamente 85 °C (185 °F).
   2. Añade el Ácido:
      • Cuando la leche esté caliente, retira la olla del fuego.
      • Añade lentamente el vinagre blanco o el jugo de limón, mezclando suavemente con la cuchara de madera.
      • Notarás que la leche empezará a separarse en pequeños grumos o cuajos, lo cual es normal en el proceso de cuajado.
      • Deja reposar la mezcla durante unos 5 a 10 minutos para permitir que el proceso de cuajado se complete.
   3. Escurre el Queso:
      • Coloca un colador grande sobre un recipiente y cúbrelo con una tela de queso o un paño limpio.
      • Vierte cuidadosamente la mezcla cuajada en el colador, dejando que el suero se drene completamente.
      • Si prefieres un queso más firme, deja que repose y escurra en el colador durante 15-20 minutos adicionales.
   4. Sazona y Guarda:
      • Después de escurrir el queso, añade una pizca de sal al gusto y mezcla bien para que esté distribuida uniformemente.
      • Transfiere el queso fresco a un recipiente hermético y refrigéralo.
      • Deja que el queso repose en el refrigerador por unas horas antes de consumirlo para obtener una textura más firme y un sabor más intenso.

Presentación y Sugerencias de Acompañamiento

El queso fresco es ideal para consumir de diversas maneras:

• En Ensaladas: Acompaña ensaladas verdes o de frutas, agregando frescura y cremosidad.
• Con Pan o Tortillas: Disfrútalo como relleno o acompañamiento de pan crujiente, tostadas o tortillas.
• En Platillos Mexicanos: Perfecto para espolvorear sobre tacos, enchiladas o chilaquiles, añadiendo un toque de suavidad y frescura.

Variaciones de la Receta

Puedes personalizar el queso fresco para adaptarlo a tu gusto:

• • Con Hierbas y Especias: Agrega hierbas frescas como cilantro, perejil o cebollín, o bien especias como ajo en polvo o pimienta negra para darle un sabor único.
  • Queso Fresco Picante: Incorpora pequeños trozos de chile jalapeño o pimiento rojo a la mezcla antes de escurrir para un toque picante.

• Con Ajo y Limón: Añade una pequeña cantidad de ajo triturado junto con el jugo de limón para un sabor aromático y cítrico.

Muchas gracias