Pudin de Vainilla y Caramelo… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pudin de Vainilla y Caramelo

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Ingredientes:

Para el Pudin:

• 3 huevos
• 300 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 225 g de azúcar blanca

Para el Caramelo:

• 200 g de azúcar blanca
• 120 ml de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones:

1. Preparar el Caramelo:

• Comienza calentando los 120 ml de agua.
• En un cazo, añade los 200 g de azúcar junto con el zumo de limón y 2 cucharadas de agua.
• Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color rubio dorado. Ten cuidado de no quemar el caramelo, ya que puede volverse amargo.
• Una vez que el azúcar tenga el color adecuado, retira del fuego y añade lentamente el agua caliente, una cucharada a la vez, mientras mezclas cuidadosamente para evitar que el vapor te queme.
• Sigue removiendo unos segundos más y luego aparta del fuego.

2. Verter el Caramelo:

• Vierte el caramelo de inmediato en el fondo de un molde, asegurándote de cubrir bien la base y las paredes del molde.
• Deja que se enfríe y endurezca mientras preparas la mezcla del pudin.

3. Preparar el Pudin:

• En un bol grande, bate la mantequilla con los 225 g de azúcar y el extracto de vainilla hasta que obtengas una mezcla ligera y cremosa.
• Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición para que se incorporen perfectamente.
• A continuación, agrega la leche y mezcla bien hasta que la masa quede homogénea.

4. Hornear:

• Vierte la mezcla del pudin en el molde, sobre el caramelo endurecido.
• Coloca el molde en una fuente grande con agua caliente para cocinar al baño maría. Esto ayudará a que el pudin se cocine de manera uniforme y tenga una textura suave.
• Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

5. Enfriar y Servir:

• Una vez que el pudin esté listo, retíralo del horno con mucho cuidado.
• Deja que se temple durante unos minutos antes de intentar desmoldarlo.
• Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pudin y dale la vuelta con cuidado sobre un plato.
• Cuando esté completamente frío, estará listo para disfrutar.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento:

Este pudin de vainilla y caramelo es un postre que brilla por sí solo, pero puede servirse con algunos complementos que realcen su sabor. Algunas opciones incluyen:

• Frutas frescas: Unas rodajas de fresas, frambuesas o mango pueden agregar un contraste de acidez que balancea la dulzura del caramelo.
• Nata montada: Un poco de nata batida suavemente endulzada puede darle un toque de cremosidad adicional.
• Salsa de chocolate o frutos rojos: Puedes servir el pudin con un chorrito de salsa de chocolate o una reducción de frutos rojos para darle más profundidad de sabor.
• Helado de vainilla: Para los amantes del frío, una bola de helado junto al pudin es un acompañamiento irresistible.

Variaciones de la Receta:

Este pudin de vainilla y caramelo es muy versátil, y puedes experimentar con varias variaciones para personalizarlo a tu gusto:

• Pudin con coco: Añade un poco de coco rallado a la mezcla de pudin para darle un toque tropical.
• Pudin de chocolate: Sustituye una parte del azúcar con cacao en polvo y obtendrás una deliciosa versión de chocolate.
• Pudin con café: Para los amantes del café, añade una cucharada de café instantáneo disuelto en la leche para darle un toque distinto.
• Pudin sin azúcar: Para una opción más ligera, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como la stevia o el xilitol.

Muchas gracias