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Modo de preparo

Cómo hacer Pollo con Salsa de Cacahuete

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Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
• 200 ml de leche de coco
• 4 cucharadas de crema de cacahuete (mantequilla de maní)
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de jengibre, rallado
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Cacahuetes tostados para decorar (opcional)
• Cilantro fresco, picado (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el pollo

1. Sazonar el pollo: Coloca las tiras de pechuga de pollo en un tazón y sazónalas con sal, pimienta y pimentón dulce. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con los condimentos.
2. Dorar el pollo: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega las tiras de pollo y dóralas durante 5-7 minutos, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por fuera. Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.

2. Sofrito de vegetales

1. Saltear la cebolla y el ajo: En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríelos durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave y transparente.
2. Añadir el pimiento rojo y el jengibre: Agrega las tiras de pimiento rojo y el jengibre rallado a la sartén. Cocina todo durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien salteadas y tiernas.

3. Preparar la salsa de cacahuete

1. Mezclar los ingredientes: En un bol aparte, mezcla la crema de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soja y el jugo de limón. Remueve bien hasta que obtengas una salsa suave y homogénea.

4. Integrar todo

1. Agregar el pollo a las verduras: Una vez que las verduras estén listas, vuelve a colocar las tiras de pollo doradas en la sartén.
2. Añadir la salsa: Vierte la mezcla de salsa de cacahuete sobre el pollo y las verduras. Remueve bien para asegurarte de que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
3. Cocinar a fuego lento: Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se integren.

5. Servir

1. Emplatar: Sirve el pollo con la salsa de cacahuete caliente, decorado con cacahuetes tostados y cilantro fresco picado, si lo deseas.
2. Acompañamientos: Este plato va muy bien acompañado de arroz, fideos o verduras salteadas, dependiendo de tus preferencias.

Consejos de Presentación

Este plato es ideal para una presentación colorida. Puedes esparcir cacahuetes tostados por encima y agregar una ramita de cilantro fresco para un toque de frescura. Sirve con una porción de arroz blanco o integral, o incluso con fideos de arroz para una opción más ligera.

Variaciones de la Receta

• Vegetariana: Si deseas hacer una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh. Ambos ingredientes absorben muy bien la salsa de cacahuete y ofrecen una alternativa saludable y rica en proteínas.
• Picante: Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir una cucharadita de pasta de chile o unas rodajas de chile fresco a la salsa para darle un toque picante.
• Con verduras adicionales: Puedes añadir otras verduras como zanahorias, calabacín o espinacas para aumentar el contenido de fibra y hacer el plato más nutritivo.
• Con fideos: Para una versión más inspirada en la cocina asiática, sirve el pollo con fideos de arroz o fideos soba en lugar de arroz.

Muchas gracias