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Modo de preparo

Cómo hacer Pollo al Cava en Horno: Una Receta Sabrosa y Aromática

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Ingredientes

• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 hojas de laurel
• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
• 1 botella de cava (seco o semiseco)
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
• 2 ramas de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)
• 1 rama de romero fresco (o 1/2 cucharadita seco)
• 1 limón, cortado en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180°C para que esté a la temperatura correcta cuando introduzcas el pollo. Este paso es crucial para asegurarse de que el pollo se cocine de manera uniforme.

2. Preparar el pollo

• Lava bien el pollo bajo el grifo de agua fría y luego sécalo con papel de cocina. Es importante que esté bien seco para que la piel se dore correctamente.
• Sazona el pollo generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
• Frota las ramas de tomillo y romero sobre la piel del pollo para que los aromas se impregnen.
• Coloca algunas rodajas de limón y las hojas de laurel dentro del pollo, lo que añadirá un toque de frescura y aroma durante la cocción.

3. Dorar el pollo

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Este paso es esencial para que el pollo obtenga una piel dorada y crujiente.
• Coloca el pollo en la sartén y dóralo por todos los lados durante unos minutos. Esto ayuda a sellar los jugos del pollo y aporta color y textura.
• Una vez dorado, retira el pollo de la sartén y colócalo en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para contener también las verduras.

4. Añadir las verduras

• En la misma sartén donde doraste el pollo, añade las cebollas, el ajo y las zanahorias.
• Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse. Este paso resalta el sabor de las verduras y permite que se integren mejor con el pollo.
• Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja de horno.

5. Agregar el cava

• Vierte la botella de cava sobre el pollo y las verduras, asegurándote de que el líquido se distribuya de manera uniforme. El cava ayudará a crear una salsa rica y aromática a medida que se hornea.

6. Hornear

• Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea el pollo durante 60-75 minutos. Durante este tiempo, es recomendable regar el pollo de vez en cuando con los jugos que se acumulan en la bandeja. Esto mantendrá el pollo jugoso y ayudará a que la piel se dore uniformemente.
• Si notas que el pollo se está dorando demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme antes de que esté completamente cocido.
• El pollo estará listo cuando la piel esté dorada y crujiente, y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C.

7. Servir

• Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, asegurando que esté tierna y jugosa.
• Sirve el pollo acompañado de las verduras asadas y la salsa de cava que se ha formado en la bandeja.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

El Pollo al Cava en Horno es un plato versátil que se puede servir de muchas maneras. Aquí algunas sugerencias para acompañarlo:

• Guarniciones: Este plato se complementa bien con papas al horno, arroz blanco o incluso una ensalada verde fresca. El puré de papas es otra opción excelente para absorber la deliciosa salsa de cava.
• Pan fresco: Acompañar el pollo con pan fresco o una baguette es ideal para disfrutar de los jugos y la salsa que quedan en el plato.
• Bebidas: Aunque el cava es parte de la receta, una bebida refrescante como agua con gas o jugo de uva blanca sería una excelente alternativa para acompañar el plato.

Variaciones de la Receta

Puedes personalizar esta receta de diferentes maneras para adaptarla a tus preferencias o ingredientes disponibles:

• • Pollo troceado: En lugar de usar un pollo entero, puedes optar por muslos, pechugas o cuartos traseros de pollo para una cocción más rápida y uniforme.

• Verduras adicionales: Agregar otras verduras como champiñones, papas pequeñas, o calabacines también enriquecerá el plato.
• Sustitutos del cava: Si no tienes cava disponible, puedes utilizar caldo de pollo mezclado con jugo de limón para aportar un toque ácido similar.

Muchas gracias