Pavo Alcaparrado… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pavo Alcaparrado

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Ingredientes

• 3 cucharadas de alcaparras
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 kg de pechuga de pavo, cortada en filetes
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de aceitunas verdes, en rodajas
• 1/2 taza de caldo de pollo adicional (en lugar del vino blanco)
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco, picado (para decorar)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparar el Pavo

1. Sazonar los filetes de pavo: Espolvorea los filetes de pavo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir ambos lados de cada filete.
2. Dorar el pavo: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los filetes de pavo y dóralos por ambos lados durante 5-7 minutos o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retira el pavo de la sartén y resérvalo en un plato aparte.

2. Preparar el Sofrito

1. Saltear la cebolla y el ajo: En la misma sartén donde doraste el pavo, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos 5 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente y tierna, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.

3. Agregar los Líquidos y Sabores

1. Incorporar alcaparras, aceitunas y mostaza: Añade las alcaparras, las aceitunas verdes en rodajas y la hoja de laurel a la sartén con las cebollas y el ajo. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
2. Añadir los líquidos: Agrega la taza de caldo de pollo y la 1/2 taza adicional en lugar del vino blanco, junto con una cucharada de mostaza. Remueve bien para que la mostaza se disuelva en el caldo y los sabores comiencen a integrarse. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa comience a espesar ligeramente.

4. Incorporar el Pavo

1. Añadir el pavo a la salsa: Coloca los filetes de pavo previamente dorados de vuelta en la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos por la salsa.
2. Cocinar a fuego lento: Baja el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que el pavo se cocine durante 10-15 minutos más. Esto permitirá que la carne se impregne de los sabores de la salsa y quede jugosa.

5. Servir

1. Emplatar: Sirve el pavo alcaparrado caliente. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
2. Acompañamientos: Puedes acompañar este plato con arroz blanco, papas cocidas o al vapor, o incluso una ensalada fresca.

Consejos de Presentación

Para una presentación más atractiva, puedes servir los filetes de pavo en un plato grande y cubrirlos con la salsa de alcaparras y aceitunas. Añade un poco de perejil fresco picado justo antes de servir para aportar color y frescura. Acompaña el plato con guarniciones que absorban bien la salsa, como arroz o puré de papas.

Variaciones de la Receta

• Con Pollo: Si prefieres, puedes sustituir el pavo por filetes de pollo, que también se cocinarán perfectamente en esta salsa.
• Con Verduras: Agrega rodajas de pimiento rojo o verde, zanahorias o espárragos a la salsa para obtener un toque adicional de color y textura.
• Sabor picante: Para los amantes del picante, puedes añadir una pizca de pimientos picantes o unas rodajas de jalapeño a la salsa.
• Sin mostaza: Si prefieres omitir la mostaza, puedes reemplazarla con una cucharadita de jugo de limón para aportar un toque de acidez y frescura a la salsa.

Muchas gracias