Pastel de Yogur Súper Cremoso… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pastel de Yogur Súper Cremoso

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Ingredientes

• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de maicena
• 350 gramos de yogur griego (preferiblemente sin azúcar y de buena calidad)
• 4 huevos (separados en claras y yemas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o vainillina)
• Una pizca de sal

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalentar el horno:
   Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa y enharina un molde redondo o, si prefieres, cúbrelo con papel de hornear para facilitar el desmoldado. Este paso es importante para que el pastel no se adhiera al molde.
2. Batir las claras de huevo:
   En un bol grande, añade las claras junto con una pizca de sal. Bate las claras hasta que formen picos suaves, lo cual ayuda a darle una textura ligera y esponjosa al pastel. Reservar las claras a un lado.
3. Preparar la mezcla de yemas:
   En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar. Bate hasta obtener una mezcla suave, homogénea y ligeramente pálida. Luego, incorpora la maicena, el yogur griego y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
4. Incorporar las claras batidas:
   Añade las claras batidas a la mezcla de yemas y yogur en dos o tres partes. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, para no perder el aire que le dará la textura cremosa y ligera al pastel.
5. Hornear el pastel:
   Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está cocido.
6. Enfriar y servir:
   Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este pastel se disfruta mejor frío, por lo que se recomienda dejarlo en el refrigerador durante unas horas para que alcance su textura cremosa ideal.

Sugerencias para el Servicio y Acompañamiento

El pastel de yogur se sirve mejor frío, ya que así logra una textura más densa y cremosa que resulta muy agradable al paladar. Puedes acompañarlo con frutas frescas, como fresas, frambuesas o moras, que complementan su dulzura suave con un toque ácido y fresco. Otra opción es servirlo con un poco de miel o un coulis de frutos rojos para darle un contraste de sabores.

Variaciones de la Receta

• Con ralladura de cítricos: Agrega ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque de frescura.
• Con un toque de canela o cardamomo: Estos sabores le darán un perfil aromático distinto al pastel, haciéndolo más cálido y especiado.
• Versión sin azúcar: Sustituye el azúcar por algún edulcorante de tu preferencia, como estevia o eritritol, para una versión baja en calorías.
• Con frutas frescas o secas: Puedes añadir arándanos, fresas o trozos de frutos secos a la mezcla antes de hornear para darle un toque más sabroso.

Muchas gracias