Pastel de Maíz: Receta Fácil y Deliciosa… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pastel de Maíz: Receta Fácil y Deliciosa

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Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 2 tazas de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados y escurridos)
• 1 taza de harina de maíz (masa harina)
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 4 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: 1/2 taza de queso rallado (cheddar o queso fresco)

Instrucciones

1. Precalienta el horno

• Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
• Engrasa y enharina un molde para pastel, asegurándote de cubrir bien todas las superficies para que el pastel no se pegue.

2. Mezcla los ingredientes secos

• En un tazón grande, combina la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente distribuidos.

3. Prepara los ingredientes húmedos

• En otro tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
• Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los huevos batidos. Mezcla bien hasta que todo esté completamente integrado.

4. Combina los ingredientes

• Poco a poco, añade la mezcla de ingredientes húmedos al tazón con los ingredientes secos. Revuelve suavemente con una espátula o batidor hasta que no queden grumos visibles. No mezcles en exceso, solo lo necesario para que los ingredientes estén combinados.
• Incorpora las 2 tazas de granos de maíz a la mezcla. Si decides agregar queso, mézclalo en este paso para que quede bien distribuido por todo el pastel.

5. Vierte la mezcla en el molde

• Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado. Asegúrate de esparcir la masa de manera uniforme en todo el molde para que el pastel se cocine de forma homogénea.

6. Hornear

• Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas, pero no masa cruda.
• Si ves que el pastel se dora demasiado rápido en la parte superior, puedes cubrirlo ligeramente con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.

7. Deja enfriar y desmolda

• Una vez que retires el pastel del horno, déjalo reposar en el molde durante unos 10 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a que el pastel se asiente y sea más fácil de desmoldar.
• Desmolda el pastel con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Sugerencias para Servir

Este pastel de maíz es increíblemente versátil y se puede disfrutar de varias maneras. Aquí tienes algunas ideas para acompañarlo:

• Como postre: Sirve el pastel tibio con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
• Acompañamiento en una comida: Combina el pastel con platos salados, como pollo asado, carne a la parrilla o una sopa ligera.
• Desayuno o merienda: Es ideal para el desayuno acompañado de una taza de café o té. También puedes untar un poco de mantequilla encima mientras aún está tibio.

Variaciones de la Receta

1. Pastel de maíz con elote y jalapeño: Si te gusta un toque picante, puedes añadir jalapeños picados a la mezcla y un poco de elote para darle más textura y sabor.
2. Pastel de maíz y coco: Sustituye parte de la leche por leche de coco y añade un poco de coco rallado a la masa para darle un toque tropical.
3. Pastel de maíz sin gluten: Puedes hacer esta receta sin gluten utilizando harina de maíz sin gluten y sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.

Muchas gracias