Panqueques Japoneses Suaves… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Panqueques Japoneses Suaves

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Ingredientes

• • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal

• 2 huevos grandes (separando claras y yemas)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 30 g de harina de trigo (aproximadamente 1/4 taza)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Instrucciones

Preparar las yemas

1. Mezclar yemas: En un tazón, bate las yemas con las dos cucharadas de leche y la esencia de vainilla hasta que estén bien integradas.
2. Añadir ingredientes secos: Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas y revuelve suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea.

Batir las claras a punto de nieve

1. Preparación inicial: En otro tazón, añade las claras de huevo con una pizca de sal y comienza a batir hasta que estén espumosas.
2. Añadir azúcar gradualmente: Poco a poco, incorpora las dos cucharadas de azúcar mientras continúas batiendo. Bate hasta que las claras alcancen el punto de nieve con picos firmes y brillantes.

Incorporar las claras a la mezcla de yemas

1. Mezclar suavemente: Agrega un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas y harina, mezclando con suavidad con una espátula. Este primer paso ayuda a aligerar la mezcla base.
2. Incorporar el resto de las claras: Añade el resto de las claras batidas en dos partes, usando movimientos envolventes y lentos para mantener el aire de la mezcla y lograr una textura esponjosa en los panqueques.

Cocinar los panqueques

1. Calentar la sartén: Coloca una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.
2. Formar los panqueques: Toma aproximadamente 1/4 taza de masa y colócala en la sartén, formando una torre alta para que queden gruesos. Cocina a fuego bajo durante 4-5 minutos o hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie.

Voltear y terminar de cocinar

1. Voltear con cuidado: Con una espátula, voltea cada panqueque y cocina el otro lado durante 3-4 minutos adicionales, o hasta que ambos lados estén dorados y el panqueque esté completamente cocido en el centro.
2. Verificar cocción: Puedes usar un palillo para verificar que estén cocidos internamente, ya que los panqueques japoneses son muy gruesos.

Servir y disfrutar

Sirve los panqueques japoneses apilados, acompañados de miel, jarabe de arce, frutas frescas o crema batida.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

Para disfrutar al máximo de estos panqueques japoneses suaves, puedes acompañarlos con diferentes toppings:

• Frutas frescas: Fresas, arándanos, frambuesas o rodajas de plátano aportan un toque fresco y natural.
• Jarabe o miel: Añade un toque dulce con jarabe de arce, miel o incluso un coulis de frutas.
• Crema batida: La crema batida es perfecta para complementar la textura esponjosa de los panqueques, realzando su sabor.
• Salsas y cremas: Prueba con crema pastelera, salsa de caramelo o incluso un toque de chocolate para añadir variedad de sabores.

Variaciones de la Receta

• • Panqueques de Matcha: Añade 1/2 cucharadita de polvo de matcha a la mezcla de harina para darles un toque de sabor y color característicos del té verde japonés.
  • Panqueques de cacao: Agrega una cucharadita de cacao en polvo a la harina para obtener panqueques de chocolate.

• Con trozos de frutas: Incorpora pequeños trozos de frutas como manzanas o plátano a la masa antes de cocinar para una versión con fruta.

Muchas gracias