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Modo de preparo

Cómo hacer Mermelada de Zanahoria y Naranja

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Ingredientes

Para hacer aproximadamente 4 frascos medianos de mermelada, necesitarás:

• 1 kilogramo de zanahoria: Las zanahorias aportan una base suave y dulce que equilibra perfectamente el sabor cítrico de la naranja.
• 1 kilogramo de azúcar: El azúcar es esencial para la conservación de la mermelada y ayuda a espesarla, además de darle su dulzura característica.
• 1 taza de jugo de naranja: Preferiblemente recién exprimido para un sabor más fresco.
• Ralladura de 1 naranja: La ralladura intensifica el sabor y aroma de la naranja.
• Jugo de 2 limones: El limón añade un toque ácido que equilibra la dulzura y actúa como conservante natural.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar las Zanahorias

• Lava y pela el kilogramo de zanahorias.
• Corta las zanahorias en trozos pequeños para facilitar su cocción.

Paso 2: Cocción de las Zanahorias

• Coloca las zanahorias en una olla con agua suficiente para cubrirlas y llévalas a ebullición.
• Cocina las zanahorias a fuego medio durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén completamente blandas.

Paso 3: Hacer el Puré de Zanahoria

• Una vez las zanahorias estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un bol grande.
• Usa un pasapurés o una batidora de mano para hacer un puré suave y homogéneo.

Paso 4: Mezclar los Ingredientes

• En una olla grande, agrega el puré de zanahorias.
• Añade 1 kilogramo de azúcar, la taza de jugo de naranja, la ralladura de la naranja y el jugo de los 2 limones.
• Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen de manera uniforme.

Paso 5: Cocción de la Mermelada

• Cocina la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.
• Deja que la mermelada se cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que espese. Sabrás que está lista cuando, al mover la mezcla, puedas ver claramente el fondo de la olla.
• Ten paciencia, ya que este proceso es clave para obtener la textura correcta.

Paso 6: Envasado

• Mientras la mermelada aún está caliente, vierte la mezcla en frascos de vidrio previamente esterilizados.
• Cierra los frascos de manera hermética y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

Sugerencias de Acompañamiento y Servir

La mermelada de zanahoria y naranja es increíblemente versátil y se puede disfrutar de diversas formas. Algunas ideas para servirla incluyen:

• Untada sobre tostadas o pan fresco para un desayuno o merienda delicioso.
• Como relleno de galletas o pasteles caseros.
• Acompañando quesos cremosos, como el queso de cabra o queso crema.
• Mezclada con yogur natural para un snack saludable.

Consejos de Conservación

• • Esta mermelada, cuando se almacena en frascos bien cerrados y en un lugar fresco y oscuro, puede durar hasta 6 meses.

• Una vez abierto el frasco, es recomendable conservarlo en el refrigerador y consumir en un máximo de 2 semanas.

Variaciones de la Receta

Una de las grandes ventajas de la mermelada casera es la posibilidad de personalizarla según tus gustos. Aquí te dejamos algunas variaciones que puedes probar:

• Con canela o jengibre: Añadir una pizca de canela o jengibre en polvo a la mezcla le dará un toque especiado y cálido.
• Con otras frutas: Puedes combinar la zanahoria con otras frutas como manzana o pera para obtener una mermelada aún más rica y compleja en sabor.
• Mermelada con trozos: Si prefieres una textura más gruesa, deja algunos trozos de zanahoria sin triturar por completo.

Muchas gracias