Espectacular Cómo Hacer MERENGUES: Francés, Suizo, Italiano, Recetas, Usos y Diferencias! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

1. Colocar las claras dentro de un bol de vidrio o de metal y agregarles la pizca de sal. Mezclar.
2. Agregar el azúcar y mezclar nuevamente.
3. Poner el bol sobre un baño María y batir las claras constantemente hasta que se disuelvan los granos de azúcar.
4. Frotar la mezcla entre los dedos para chequear su consistencia. Debe estar lisa y apenas más caliente que los dedos.
5. Pasar las claras a un bol frío y agregar el cremor tartaro.
6. Batir con batidora eléctrica hasta que resulte un merengue brillante que forme picos firmes.
7. Cuando esté a temperatura ambiente ya está listo para usar.
8. Colocar el merengue dentro de una manga para decorar tartas o cupcakes, o formar picos sobre una placa con papel manteca y secarlos en un horno precalentado a 100 gr por entre 30 y 90 minutos dependiendo de la consistencia deseada.

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