Masa para Pan Casero… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Masa para Pan Casero

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Ingredientes

• 300 ml de agua tibia
• 10 g de sal (1 cucharadita)
• 10 g de azúcar (1 cucharadita)
• 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
• 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca (instantánea)

Instrucciones

1. Preparar la levadura:

• Con levadura fresca: Disuelve los 25 gramos de levadura fresca en un poco de agua tibia (extraída de los 300 ml totales) junto con el azúcar. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que empiece a espumar. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
• Con levadura seca: Si estás usando levadura seca (7 gramos), agrégala directamente a la harina, ya que no requiere preactivación.

2. Mezclar los ingredientes:

• En un bol grande, coloca la harina de trigo y haz un hueco en el centro.
• Agrega la levadura (fresca ya disuelta o seca), el resto del agua tibia, el azúcar y la sal. Asegúrate de que la sal no toque directamente la levadura para no inhibir su acción.

3. Amasar:

• Con una espátula o con las manos, mezcla todos los ingredientes en el bol hasta que se integren bien.
• Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 10 a 15 minutos. Debes obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos. El amasado ayuda a desarrollar el gluten, que es esencial para la estructura del pan.

4. Dejar reposar la masa:

• Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño limpio o con film transparente.
• Deja reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

5. Formar el pan:

• Una vez que la masa haya fermentado, amásala ligeramente para sacar el exceso de aire. Dale la forma que prefieras: puedes hacer una barra, una hogaza o dividirla en bollitos.
• Coloca el pan formado en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

6. Segunda fermentación:

• Deja reposar nuevamente el pan ya formado durante 30 a 40 minutos, cubierto con un paño limpio. Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C.

7. Hornear:

• Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la base.

8. Enfriar:

• Retira el pan del horno y colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente antes de cortarlo.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

Este pan casero es perfecto para acompañar una gran variedad de comidas. Puedes disfrutarlo con:

• Aceite de oliva y una pizca de sal como aperitivo.
• Mantequilla derretida o mermeladas para el desayuno.
• En bocadillos con ingredientes frescos, como aguacate, queso, y vegetales.
• Como acompañamiento de sopas, guisos o ensaladas.

Variantes de la Receta

Esta receta de pan es muy versátil y puedes adaptarla con otros ingredientes para darle un toque personal. Aquí algunas ideas:

1. Pan con hierbas y ajo: Agrega hierbas secas (como orégano, romero o tomillo) y un diente de ajo picado a la masa.
2. Pan integral: Sustituye la mitad de la harina de trigo por harina integral para un pan más nutritivo.
3. Pan con semillas: Agrega semillas (como sésamo, lino o girasol) a la masa y espolvorea algunas sobre la superficie antes de hornear.
4. Pan con aceitunas: Incorpora aceitunas negras o verdes picadas para un pan mediterráneo.

Muchas gracias