Masa para Empanadas Caseras… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Masa para Empanadas Caseras

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Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de manteca de cerdo o mantequilla (puedes usar cualquiera de las dos según tu preferencia)
• 1/2 taza de agua fría (aproximadamente; se usará según lo necesite la masa)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para obtener una masa más ligera)

Instrucciones

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

1. En un bol grande, combina la harina de trigo, la sal y, si prefieres una textura más ligera, el polvo de hornear.
2. Mezcla bien estos ingredientes para asegurarte de que estén distribuidos de manera uniforme.

Paso 2: Integrar la manteca o mantequilla

1. Corta la manteca o mantequilla en trozos pequeños y añádelos a la mezcla de harina.
2. Usa tus dedos o un mezclador de repostería para mezclar la grasa con la harina, hasta obtener una textura similar a arena gruesa o migas.

Paso 3: Añadir el huevo

1. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega el huevo.
2. Con una espátula o cuchara, comienza a mezclar lentamente, incorporando la harina hacia el centro para integrar bien el huevo.

Paso 4: Incorporar el agua fría

1. Vierte el agua fría poco a poco, mezclando cada vez que añades agua para controlar la humedad de la masa.
2. Añade agua solo hasta que la masa se una y sea fácil de manejar; no debe quedar pegajosa, pero sí suave.

Paso 5: Amasar la masa

1. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que quede elástica y suave.
2. Continúa amasando hasta que esté manejable y sin grumos.

Paso 6: Reposar la masa

1. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio o envuélvela en film transparente.
2. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos; este paso es importante para que se relaje y sea más fácil de estirar.

Paso 7: Formar las empanadas

1. Divide la masa en porciones pequeñas, según el tamaño deseado para tus empanadas.
2. Con un rodillo, estira cada porción en una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de 2 a 3 mm.
3. Usa un cortador de empanadas o un vaso para formar círculos de masa del tamaño deseado.

Paso 8: Rellenar y cerrar las empanadas

1. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada círculo de masa.
2. Dóblalo por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes con un tenedor o los dedos para sellar bien.

Paso 9: Freír las empanadas (opcional)

1. Si prefieres empanadas fritas, calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
2. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
3. Escúrrelas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Paso 10: Hornear las empanadas (opcional)

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear, ligeramente enharinada o forrada con papel pergamino.
3. Pincela las empanadas con huevo batido para darles un color dorado durante la cocción.
4. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Sugerencias de Acompañamiento y Servicio

Las empanadas pueden servirse como aperitivo, entrada o plato principal. Acompáñalas con una ensalada fresca o con una salsa de tu elección, como chimichurri o salsa de ají. También puedes disfrutar de estas empanadas con un té o jugo fresco para un acompañamiento refrescante y saludable.

Variaciones de la Receta

Para dar un toque especial a la masa, puedes incorporar especias o hierbas como orégano, pimentón o perejil picado. También puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos, como carne de res, pollo, queso, espinacas o incluso versiones dulces con frutas y canela.

Muchas gracias