Dulce de Leche Casero… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Dulce de Leche Casero

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 300 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la mezcla

• En una cacerola grande, mezcla la leche con el azúcar. Es importante usar una cacerola amplia, ya que la mezcla tiende a expandirse al hervir y puede desbordarse si el recipiente es pequeño.

2. Añadir el bicarbonato de sodio

• Disuelve el bicarbonato de sodio en una pequeña cantidad de agua para que se integre mejor y agrégalo a la mezcla de leche y azúcar. El bicarbonato ayuda a prevenir la cristalización y contribuye a darle el característico color marrón del dulce de leche.

3. Cocinar a fuego medio

• Calienta la mezcla a fuego medio y revuelve constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. No dejes de revolver, especialmente cuando la mezcla comience a espesar.

4. Reducir el fuego y continuar la cocción

• Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego al mínimo. Sigue cocinando y revolviendo durante aproximadamente 1 a 2 horas. A medida que la mezcla se cocina, irá espesando y adquiriendo un tono marrón dorado característico del dulce de leche.

5. Lograr la consistencia deseada

• Si prefieres un dulce de leche más espeso, puedes prolongar la cocción un poco más. Es importante monitorear constantemente para evitar que se queme y revolver con frecuencia.

6. Agregar la esencia de vainilla

• Cuando el dulce de leche haya alcanzado la consistencia que deseas, retira la cacerola del fuego y, si lo deseas, añade una cucharadita de esencia de vainilla para darle un toque aromático. Mezcla bien para que se integre.

7. Enfriar y almacenar

• Vierte el dulce de leche en un frasco de vidrio limpio y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, consérvalo en el refrigerador y utilízalo cuando desees.

Sugerencias para Servir y Acompañar

El dulce de leche es increíblemente versátil y puede usarse de diversas maneras:

• En postres: como relleno de pasteles, alfajores, y tartas.
• Con frutas: acompaña trozos de manzana o plátano para una combinación deliciosa.
• En desayunos: perfecto sobre tostadas, panqueques o waffles.
• Con helado: agrega una cucharada sobre helado de vainilla o chocolate para un postre rápido y delicioso.

Variaciones de la Receta

Aunque esta receta clásica es deliciosa, puedes probar variaciones:

• • Dulce de leche con coco: agrega un poco de coco rallado en los últimos minutos de cocción para un toque tropical.

• Dulce de leche espeso: cocina la mezcla por un tiempo más prolongado para lograr una consistencia más densa y fácil de untar.
• Dulce de leche sin azúcar refinada: prueba con azúcar de coco o panela para obtener un dulce de leche con un sabor más oscuro y caramelizado.

Muchas gracias