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Modo de preparo

Cómo hacer Crema Pastelera de Limón: Receta Fácil y Deliciosa

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Ingredientes:

• 100 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1 limón
• 20 gramos de maicena
• 250 ml de leche caliente

Instrucciones Paso a Paso:

1. Mezclar yemas y azúcar:
   En un bol, combina las yemas de huevo con el azúcar. Utiliza un batidor manual o eléctrico para mezclar bien, asegurándote de que el azúcar se disuelva completamente y que la mezcla adquiera una textura cremosa. Este proceso es importante para conseguir una crema suave y sin grumos.
2. Agregar limón y maicena:
   Añade a la mezcla anterior la ralladura y el jugo de un limón fresco. El limón aportará un sabor cítrico intenso, mientras que la ralladura potenciará el aroma. Luego, incorpora los 20 gramos de maicena. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y no queden grumos visibles.
3. Incorporar la leche caliente:
   Calienta 250 ml de leche en una cacerola sin llegar a hervir. Es importante que esté caliente para evitar que los ingredientes cuajen de forma inadecuada al mezclarse. Agrega la leche poco a poco a la mezcla de yemas, limón y maicena, removiendo constantemente con una espátula o batidor para evitar la formación de grumos.
4. Cocinar la mezcla:
   Vierte la mezcla completa en una cacerola a fuego medio. Cocina removiendo continuamente con una cuchara de madera o espátula. Es crucial no dejar de remover para evitar que la crema se pegue o se queme en el fondo. Poco a poco notarás que la crema empieza a espesar, esto suele tardar unos 5-7 minutos.
5. Enfriar la crema:
   Una vez que la crema haya alcanzado una textura espesa y suave, retírala del fuego. Inmediatamente viértela en un recipiente y cubre la superficie de la crema con papel film. El papel debe estar en contacto directo con la crema para evitar que se forme una capa dura en la parte superior. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala hasta que esté completamente fría.
6. Usar la crema pastelera de limón:
   Una vez que la crema pastelera esté fría, está lista para ser utilizada. Puedes emplearla como relleno de tartas, tortas, hojaldres, eclairs, o incluso disfrutarla sola como un postre ligero. Su textura suave y su sabor cítrico la convierten en una opción deliciosa para cualquier postre.

Sugerencias para Servir y Maridar:

La crema pastelera de limón es un complemento perfecto para diferentes tipos de postres. Aquí algunas sugerencias para aprovecharla al máximo:

• Tartas y pasteles: Utilízala como relleno de tartas de frutas, como una tarta de limón, o para rellenar bizcochos.
• Postres con hojaldre: Puedes rellenar milhojas, hojaldres o profiteroles con esta crema.
• Acompañamiento de frutas: Sirve la crema pastelera de limón junto a una selección de frutas frescas como fresas, frambuesas o moras para un postre ligero y refrescante.
• Con merengue: Puedes hacer una tarta de limón y merengue, combinando la cremosidad del limón con la textura crujiente del merengue.

Variaciones de la Receta:

• Crema pastelera de naranja: Si prefieres un sabor más suave, puedes reemplazar el limón por naranja. El proceso de preparación es el mismo, pero obtendrás una crema pastelera con un sabor más dulce y menos ácido.
• Crema pastelera sin maicena: Si no quieres usar maicena, puedes utilizar harina fina, aunque la textura será ligeramente diferente.
• Crema pastelera vegana: Para una opción vegana, reemplaza las yemas de huevo por una mezcla de harina de maíz y agua, y utiliza leche de almendras o coco en lugar de leche de vaca. El sabor será un poco distinto, pero igualmente delicioso.

Muchas gracias