Crema Pastelera Casera… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Crema Pastelera Casera

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes para Crema Pastelera

Para preparar esta receta de crema pastelera casera necesitarás:

• • 500 ml de leche (puede ser entera o semi-descremada)
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar

• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (o una vaina de vainilla)

Instrucciones Paso a Paso para Preparar Crema Pastelera

1. Calentar la Leche

• En una cacerola, calienta la leche a fuego medio.
• Si usas una vaina de vainilla, ábrela a lo largo, raspa las semillas y agrégalas a la leche junto con la vaina. Esto le dará un sabor más natural.
• Lleva la leche casi al punto de ebullición y retírala del fuego. Si prefieres usar esencia de vainilla, agrégala al final para conservar su aroma.

2. Mezclar las Yemas y el Azúcar

• En un tazón, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y ligeramente blanquecina. Este paso es fundamental para que la crema pastelera tenga una textura sedosa.

3. Incorporar la Maicena

• Agrega la maicena a la mezcla de yemas y azúcar. Bate bien hasta que se integre completamente y no queden grumos. La maicena es esencial para espesar la crema y darle la consistencia adecuada.

4. Templar la Mezcla de Yemas

• Vierte un poco de la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para que las yemas no se cuajen.
• Una vez que las yemas estén temperadas, agrega lentamente el resto de la leche, sin dejar de batir.

5. Cocinar la Crema

• Lleva toda la mezcla de nuevo a la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula o batidor de mano. Este paso evitará que se formen grumos y logrará una textura uniforme.
• Cocina hasta que la crema espese. Debería quedar suave y sin grumos.

6. Enfriar y Usar

• Una vez que la crema tenga la consistencia deseada, retírala del fuego. Si utilizaste una vaina de vainilla, retírala.
• Vierte la crema en un tazón y cúbrela con film plástico, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
• Deja enfriar antes de usarla en tus postres favoritos.

Tiempo de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10-12 minutos
• Tiempo total: 20-22 minutos
• Porciones: Rinde aproximadamente 2 tazas

Consejos para Servir y Maridar la Crema Pastelera

La crema pastelera es versátil y se adapta a diferentes tipos de postres. Aquí algunas ideas de uso:

• Relleno de tartas y pasteles: Ideal para tartaletas de frutas o tartas de hojaldre.
• Relleno de bollos y eclairs: Utilízala en profiteroles o eclairs para un toque clásico de repostería francesa.
• Complemento de frutas frescas: La acidez de las frutas combina perfectamente con la suavidad de la crema pastelera.

Variaciones de la Crema Pastelera

Aunque la crema pastelera tradicional lleva vainilla, existen algunas variaciones populares que puedes probar:

• • Crema pastelera de chocolate: Añade chocolate derretido a la mezcla para obtener una crema con sabor intenso.

• Crema pastelera de café: Incorpora un poco de café soluble para un sabor más robusto.
• Crema pastelera de limón: Agrega ralladura de limón y un poco de su jugo para una crema fresca y cítrica.

Muchas gracias