Crema de Mariscos: Deliciosa Receta para Disfrutar de los Sabores del Mar… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Crema de Mariscos: Deliciosa Receta para Disfrutar de los Sabores del Mar

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 500 g de mariscos variados (camarones, mejillones, almejas, calamares, etc.)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 zanahoria, pelada y picada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1 taza de caldo de pescado o de mariscos
• 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
• 2 cucharadas de harina (para espesar)
• 1 hoja de laurel (opcional)
• 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Limón (para decorar, opcional)

Instrucciones

Preparar los mariscos:

1. Limpieza de los mariscos:
   • Limpia bien los mariscos crudos. Pela los camarones y retira las vísceras si es necesario. Lava bien los mejillones o almejas, asegurándote de que las conchas estén completamente limpias.
   • Si utilizas mariscos congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y escurrirlos para eliminar el exceso de agua.
2. Cocción de los mariscos:
   • En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade los mariscos y cocina hasta que estén cocidos. Para los camarones y los calamares, unos 3-4 minutos serán suficientes, mientras que los mejillones y las almejas pueden tardar un poco más (cocina hasta que las conchas se abran). Retira los mariscos de la sartén y resérvalos.

Preparar la base de la crema:

3. Sofreír las verduras:
   • En una olla grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva restante a fuego medio.
   • Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
4. Incorporar la harina:
   • Espolvorea las 2 cucharadas de harina sobre las verduras y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para formar un roux. Esto ayudará a espesar la crema posteriormente.

Añadir líquidos:

5. Agregar el caldo:
   • Vierte la taza de caldo de pescado o de mariscos en la olla. Si decides usar la hoja de laurel y la ramita de tomillo, agrégalas en este paso.
   • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se fusionen adecuadamente.

Añadir la crema y los mariscos:

6. Incorporar la crema de leche:
   • Después de los 10 minutos, añade la crema de leche a la mezcla y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema espese ligeramente. Esto tardará aproximadamente 5-7 minutos.
7. Añadir los mariscos cocidos:
   • Incorpora los mariscos que reservaste previamente y cocina por otros 2-3 minutos. Esto permitirá que los mariscos absorban los sabores de la crema sin perder su textura.
   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Servir:

8. Presentación:
   • Sirve la crema de mariscos caliente, decorada con perejil fresco picado y, si lo deseas, unas gotas de jugo de limón.
   • Acompaña con pan crujiente o tostadas para una experiencia completa.

Tiempo de preparación y porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Porciones: 4

Sugerencias de acompañamiento y servicio

Este platillo es perfecto para servir como entrada o como plato principal. Algunas excelentes opciones de acompañamiento incluyen:

• Pan crujiente o baguette: La textura crujiente del pan es perfecta para mojar en la crema.
• Ensalada fresca: Un acompañamiento de ensalada verde ligera con un aderezo de limón o vinagreta puede aportar frescura al plato.
• Papas horneadas: Si deseas un acompañamiento más sustancioso, las papas horneadas o asadas pueden ser una gran elección.

Variaciones de la receta

• Versión con leche de coco: Si prefieres un toque más exótico, puedes sustituir la crema de leche por leche de coco. Esto le dará un sabor tropical interesante.
• Agregar papas: Para una crema más espesa y con mayor consistencia, puedes añadir papas cortadas en cubos pequeños junto con las verduras al comienzo de la receta.
• Toque picante: Si disfrutas de los sabores picantes, agrega una pizca de chile en polvo o ají picado durante la cocción de las verduras.

Muchas gracias