CÓMO HACER LO MEJOR BRIGADEIRO BRASILEÑO DEL MUNDO

Para los brigadeiros Brasileños:

• En una olla pequeña, ponga la leche condensada, el chocolate o cacao en polvo (si lo desea, puede tamizarlo/cernirlo para quitarle los grumos) y la mantequilla.
• Cocine a fuego lento mezclando constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la mezcla se empiece a desprender del fondo de la olla. Esto es importante: al inclinar un poco la olla, notarás que la masa del brigadeiro se «desliza», despegándose del fondo.
• Apague el fuego y viértalo sobre un plato ligeramente engrasado con mantequilla.
• Deje que se enfríe. Luego, engrase sus manos con un poco de mantequilla y moldee la masa del brigadeiro en forma de bolitas, tomando porciones pequeñas de la mezcla de chocolate con la ayuda de una cuchara pequeña.
• Cubra cada bolita con chispas de chocolate y póngalo en moldecitos pequeños de papel o en un plato forrado con papel de cera/papel manteca.

Preparación para preparar la leche condensada casera:

• • Coloque todos los ingredientes en una licuadora (ponga el agua caliente primero, con cuidado) y mezcle durante al menos 2 minutos, teniendo cuidado de no quemarse.
  • Puede agregar una cucharadita de extracto de vainilla si lo desea.

• Guárdelo en un recipiente con tapa y déjelo en el refrigerador hasta que se espese un poco.
• Esta leche condensada casera se puede usar para preparar todas las recetas que requieren leche condensada, incluido el «pudim» (un tipo de flan brasileño).

Preparación para preparar la leche condensada de soya (vegana):

• Siga las mismas instrucciones anteriores, pero use leche de soja en lugar de leche de vaca y use una margarina vegana en lugar de mantequilla.

Consejos preparar los brigadeiros:

• Si desea preparar un brigadeiro de coco, que llamamos «beijinho», use hojuelas de coco secas en lugar del chocolate o cacao en polvo. En lugar de cubrir las bolitas en las chispas de chocolate, use hojuelas de coco secas.
• Si desea preparar brigadeiro de anacardo (cajuzinho), use cacahuate o polvo de cachemira en lugar de chocolate. Úselo también para cubrir las bolitas (también puede moldear los dulces como un pequeño «cajus», una fruta brasileña típica).
• Hay muchas otras variaciones que usan la misma base, por ejemplo, «sorpresa de uva», o una variación de fresa (use Nesquik de fresa en lugar del chocolate en polvo y azúcar granulada roja en para la cobertura.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdeabuelaymadres