Chocoflan Casero… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Chocoflan Casero

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Ingredientes

Para el Caramelo

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1/4 de taza de agua

Para el Flan

• 4 huevos
• 1 lata (350 g) de leche condensada
• 395 g de leche evaporada
• 1 cucharada de vainilla

Para el Pastel de Chocolate

• 4 huevos
• 1 1/2 taza de harina de trigo
• 1 taza de cacao o chocolate en polvo
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 140 g (10 cucharadas) de mantequilla
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Instrucciones

Preparación del Caramelo

1. Prepara el molde: Utiliza un molde redondo de 20 cm y asegúrate de que esté limpio y seco.
2. Haz el caramelo: En una cacerola a fuego lento, combina el azúcar blanca y el agua, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Cocina hasta dorar: Cocina la mezcla durante aproximadamente 5 minutos o hasta que tome un color dorado claro. Asegúrate de no quemar el caramelo.
4. Vierte en el molde: Coloca el caramelo en el molde y déjalo enfriar hasta que se cristalice.

Preparación del Flan

1. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos junto con la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla.
2. Integra bien: Asegúrate de que todos los ingredientes estén completamente integrados y sin grumos.
3. Reserva: Deja la mezcla a un lado mientras preparas el pastel de chocolate.

Preparación del Pastel de Chocolate

1. Prepara los ingredientes secos: En un bol, tamiza y mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la pizca de sal. Reservar.
2. Bate azúcar y mantequilla: En otro bol, bate el azúcar y la mantequilla a velocidad media-alta durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla se aclare.
3. Agrega los huevos: Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorpora la vainilla: Agrega la vainilla y bate un minuto adicional.
5. Incorpora los ingredientes secos y la leche: Con una espátula, añade la mezcla de harina en dos partes, alternando con la leche. Mezcla en forma envolvente para que no queden grumos.

Montaje del Chocoflan

1. Vierte el flan: En el molde con el caramelo cristalizado, primero vierte la mezcla del flan de vainilla.
2. Añade el pastel de chocolate: Con cuidado, vierte la mezcla del pastel de chocolate sobre el flan. No te preocupes, las capas se invertirán durante el horneado.

Horneado

1. Preparación del baño de maría: Precalienta el horno a 180°C y prepara un baño de maría colocando el molde dentro de otro recipiente con agua caliente hasta cubrir aproximadamente la mitad del molde.
2. Hornea: Coloca el Chocoflan en el horno y hornea durante aproximadamente 35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
3. Enfriado y desmoldado: Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Puedes refrigerarlo para facilitar el proceso de desmolde.

Sugerencias para Servir y Acompañar

El Chocoflan se puede disfrutar solo o acompañado con frutas frescas, como fresas o frambuesas, que le dan un toque refrescante y balancean la riqueza del postre. También puedes añadir una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.

Variaciones de la Receta

• Chocoflan con Café: Añade una cucharada de café soluble a la mezcla de pastel de chocolate para darle un toque intenso de sabor.
• Chocoflan de Cajeta: Sustituye el caramelo por cajeta (dulce de leche) para un sabor más dulce y acaramelado.
• Chocoflan Vegano: Usa sustitutos como leche de almendra, leche condensada de coco y un huevo vegano para crear una versión sin lácteos ni productos de origen animal.

Muchas gracias