Cheesecake Sin Azúcar… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Cheesecake Sin Azúcar

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes

Para la Base:

• 200 g de almendras molidas (o galletas integrales sin azúcar trituradas)
• 60 g de mantequilla derretida (puedes usar mantequilla light o aceite de coco)

Para el Relleno:

• 500 g de queso crema light o normal sin azúcar
• 250 g de yogur griego natural sin azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de un limón (opcional, pero recomendado)
• 4 cucharadas de edulcorante granulado apto para cocción (eritritol o stevia)

Para la Cobertura (Opcional):

• Frutas frescas (fresas, arándanos o frambuesas)
• Mermelada sin azúcar o compota de frutas sin azúcar

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el Horno

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) para asegurar que esté a la temperatura adecuada cuando termines de preparar la base y el relleno.

2. Prepara la Base

En un tazón, mezcla los 200 g de almendras molidas (o galletas integrales sin azúcar trituradas) con los 60 g de mantequilla derretida (o aceite de coco). Asegúrate de que la mezcla quede bien integrada y con una textura arenosa pero firme.

Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionándola bien con los dedos o el dorso de una cuchara para formar una base compacta. Esto será la base crujiente de tu cheesecake.

3. Prepara el Relleno

En un tazón grande, bate los 500 g de queso crema hasta que esté suave y sin grumos. Añade los 250 g de yogur griego, los 3 huevos, la cucharadita de extracto de vainilla, la ralladura de limón y el edulcorante. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea.

4. Vierte el Relleno

Vierte la mezcla de queso sobre la base de almendras o galletas que has preparado previamente. Con la ayuda de una espátula o cuchara, alisa la superficie del relleno para que quede uniforme.

5. Hornea

Coloca el molde en el horno y hornea durante 40-45 minutos. El cheesecake estará listo cuando el centro esté firme y los bordes ligeramente dorados. No te preocupes si el centro parece un poco suave; terminará de cuajar durante la refrigeración.

6. Deja Enfriar y Refrigera

Saca el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos 30-60 minutos. Una vez que haya enfriado, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome la textura adecuada.

7. Añade la Cobertura (Opcional)

Antes de servir, puedes añadir frutas frescas o una mermelada sin azúcar por encima como cobertura. Las frutas como fresas, arándanos o frambuesas complementan perfectamente el sabor cremoso del cheesecake.

Sugerencias para Servir y Acompañar

El cheesecake sin azúcar es versátil y se puede disfrutar solo o acompañado. Algunas sugerencias para disfrutar al máximo este delicioso postre son:

• Con un café o té sin azúcar: El sabor intenso y cremoso del cheesecake se complementa muy bien con una bebida caliente como el café o el té.
• Con una compota de frutas sin azúcar: Para darle un toque frutal, puedes añadir una compota de frutas sin azúcar por encima.
• Frutas frescas a un lado: Acompáñalo con fresas, moras o frambuesas frescas para darle un contraste refrescante al postre.

Variaciones de la Receta

• Cheesecake de chocolate sin azúcar: Añade cacao en polvo sin azúcar al relleno para obtener una versión de chocolate. Puedes usar alrededor de 2-3 cucharadas de cacao y aumentar el edulcorante según tu gusto.
• Cheesecake sin gluten: Asegúrate de utilizar galletas integrales sin gluten en la base o simplemente usa almendras molidas.
• Cheesecake con proteína: Si deseas aumentar el contenido proteico, puedes agregar una cucharada de proteína en polvo sin sabor o con sabor a vainilla a la mezcla de relleno.

Muchas gracias