Ceviche de Atún con Mango… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Ceviche de Atún con Mango

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Ingredientes

• Jugo de 4 limones
• Jugo de 1 naranja
• Sal y pimienta al gusto
• 400 g de atún fresco (de buena calidad), cortado en cubos pequeños
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 chile jalapeño o serrano, finamente picado (opcional)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 pepino pequeño, pelado y cortado en cubos (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el atún

• Marinado del atún: Coloca los cubos de atún fresco en un tazón grande. Añade el jugo de 4 limones y el jugo de 1 naranja. Es importante que el atún quede completamente cubierto por el líquido para que se marine adecuadamente. Refrigera el atún en el jugo cítrico durante unos 10-15 minutos. El ácido del jugo “cocerá” ligeramente el atún, dándole una textura firme y un sabor más intenso.

2. Añadir los ingredientes

• Preparación de los demás ingredientes: Mientras el atún se marina, pela y corta el mango en cubos pequeños. Luego, pica finamente la cebolla morada y, si decides utilizarlo, el chile jalapeño o serrano. También, si lo prefieres, pela y corta el pepino en cubos. Añade todos estos ingredientes al tazón con el atún marinado. Asegúrate de mezclar suavemente para no romper el atún ni el mango.

3. Mezclar y sazonar

• Sazonar el ceviche: Saca el atún del refrigerador y mezcla con cuidado todos los ingredientes. Asegúrate de que cada cubo de atún esté bien combinado con el mango, la cebolla, el chile y el pepino. Añade sal y pimienta al gusto para ajustar el sabor. Si lo prefieres, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva para darle una textura más suave y redondeada.

4. Reposar (opcional)

• Reposo final: Si tienes tiempo y prefieres que los sabores se integren mejor, deja reposar el ceviche en el refrigerador durante 10 minutos adicionales. Esto permitirá que el jugo cítrico impregne todos los ingredientes y realce los sabores.

5. Servir

• Presentación: Sirve el ceviche frío en platos individuales o en una fuente grande. Este ceviche es perfecto para acompañar con tostadas de maíz crujientes, galletas saladas o tortillas de maíz. También puedes servirlo con rodajas de aguacate para un toque más cremoso.

Tiempo Total

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de marinado: 10-15 minutos
• Raciones: 4

Sugerencias de Maridaje y Acompañamiento

El ceviche de atún con mango es un platillo versátil que puede acompañarse con varios ingredientes y bebidas frescas. Aquí algunas sugerencias para disfrutar al máximo de este ceviche:

• Tostadas o galletas saladas: Un clásico para acompañar cualquier tipo de ceviche. Las tostadas de maíz le añaden una textura crujiente perfecta.
• Aguacate: Añade rodajas de aguacate fresco para un contraste cremoso que complementa los sabores cítricos y dulces del ceviche.
• Bebidas frescas: Puedes servir este ceviche con agua fresca de jamaica, tamarindo o limón. Estas bebidas ácidas y refrescantes realzarán los sabores tropicales del ceviche.

Variaciones de la Receta

El ceviche de atún con mango es una receta muy adaptable. Aquí te proponemos algunas variaciones para personalizar el platillo según tus gustos o los ingredientes disponibles:

1. Ceviche de atún con aguacate: Si eres fanático del aguacate, puedes añadirlo en cubos al ceviche. La cremosidad del aguacate contrasta maravillosamente con el ácido del jugo de limón y la dulzura del mango.
2. Ceviche con otros pescados: Si no tienes atún fresco, puedes hacer esta misma receta utilizando otros pescados como el dorado o el salmón. Ambos funcionan muy bien con los sabores tropicales del mango.
3. Ceviche picante: Si te gusta el picante, no dudes en añadir más chile jalapeño o serrano, o incluso una pizca de chile habanero para un toque más intenso.
4. Ceviche con frutas tropicales: Además del mango, puedes experimentar con otras frutas tropicales como la piña o el coco rallado, para darle un giro más exótico a la receta.

Muchas gracias