Brazo de Puré de Patata y Carne… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Brazo de Puré de Patata y Carne

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Ingredientes:

• 4-5 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 200 g de tomate triturado
• 400 g de carne picada (ternera, pollo o res, a elección)
• Sal y azúcar al gusto
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones:

1. Cocer las patatas:

• Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
• Colócalas en un cazo con agua y sal, y cocina durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Escurre y reserva.

2. Preparar el relleno de carne:

• Mientras las patatas se cocinan, pica la cebolla finamente.
• En una sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté transparente.
• Incorpora la carne picada y mezcla bien. Cocina durante unos 5 minutos.
• Añade el tomate triturado y una pizca de azúcar para reducir la acidez del tomate.
• Agrega sal al gusto y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla espese. Remueve ocasionalmente.

3. Hacer el puré de patatas:

• Coloca las patatas cocidas en un bol grande y aplástalas con un tenedor o un pasapurés.
• Añade una cucharadita de mantequilla y mezcla bien hasta obtener un puré espeso y homogéneo.
• Deja enfriar el puré en la nevera unos minutos para que tome consistencia y sea fácil de manipular.

4. Montar el brazo de puré:

• Extiende un trozo largo de film transparente sobre una superficie plana.
• Coloca el puré de patatas sobre el film y extiéndelo en forma de rectángulo, de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Distribuye la mezcla de carne sobre el puré, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme.
• Con ayuda del film, enrolla cuidadosamente el puré con el relleno de carne en el centro, formando un rollo o “brazo”.

5. Hornear y servir:

• Retira el film con cuidado y coloca el rollo en una fuente de horno.
• Opcional: Gratina el rollo en un horno precalentado a 180 °C durante unos minutos para darle una capa exterior dorada.
• Corta en rebanadas y sirve caliente.

Presentación y Sugerencias de Acompañamiento

Sirve el brazo de puré de patata y carne en rebanadas finas para resaltar su estructura de capas. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca, como lechuga y tomate, o con verduras asadas, como calabacín y pimientos. Este plato también combina bien con arroz blanco o una guarnición de puré de zanahoria.

Variaciones de la Receta

• Opción vegetariana: Usa champiñones, espinacas y zanahoria rallada en lugar de carne. Sofríelos con cebolla y tomate para un relleno igual de sabroso.
• Carne mixta: Mezcla carne de pollo y res para darle un toque de sabor adicional.
• Queso fundido: Agrega queso rallado al puré de patata o al relleno de carne para darle un toque cremoso.
• Toque de especias: Añade ajo en polvo o pimentón a la mezcla de carne para un sabor más profundo.

Muchas gracias