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Modo de preparo

Cómo hacer Arroz con Leche Casero: Receta Completa y Tradicional

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Ingredientes

• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 rama de canela
• 1 litro de leche entera
• 1 taza de arroz blanco (aproximadamente 200 g)
• 1 cáscara de limón o naranja (solo la parte amarilla o anaranjada)
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo (opcional, para decorar)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar el Arroz

1. Lava el arroz en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara, eliminando el exceso de almidón. Este paso ayudará a que el arroz tenga una textura suave en el postre final.

Paso 2: Cocinar el Arroz

2. Coloca el arroz lavado en una olla mediana y cúbrelo con aproximadamente 2 tazas de agua. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el arroz esté tierno pero aún firme. Escurre el arroz y resérvalo.

Paso 3: Infusionar la Leche

3. En una cacerola grande, vierte el litro de leche, añade la rama de canela y la cáscara de limón o naranja. Caliéntala a fuego medio hasta que comience a hervir, removiendo de vez en cuando para evitar que la leche se adhiera al fondo de la cacerola.

Paso 4: Añadir el Arroz a la Leche

4. Una vez que la leche esté caliente y haya comenzado a hervir, incorpora el arroz previamente cocido. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina lentamente durante 20-25 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme y para que el arroz absorba la leche.

Paso 5: Añadir el Azúcar y la Sal

5. Agrega la taza de azúcar y una pizca de sal a la mezcla. Cocina durante otros 10 minutos, removiendo siempre para que no se pegue, hasta que el arroz con leche espese y adquiera una textura cremosa. Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes agregar un poco más de leche.

Paso 6: Retirar los Saborizantes

6. Retira la cáscara de limón o naranja y la rama de canela. Deja que el arroz con leche se enfríe un poco a temperatura ambiente antes de servir.

Paso 7: Servir y Decorar

7. Sirve el arroz con leche en recipientes individuales y, si lo deseas, espolvorea un poco de canela en polvo por encima para un toque extra de aroma y sabor.

Sugerencias para Servir y Acompañar

El arroz con leche se puede disfrutar tanto caliente como frío. Para acompañar este postre, puedes servirlo junto a una taza de café o té, o añadir frutas frescas como fresas o rodajas de plátano. Si prefieres darle un toque crujiente, prueba añadir frutos secos como almendras o nueces picadas al servir.

Variaciones de la Receta

• Con leche condensada: Para un arroz con leche más cremoso y dulce, sustituye parte de la leche por leche condensada.
• Con leche de coco: Para una opción sin lactosa y con un toque exótico, reemplaza la leche entera por leche de coco.
• Arroz con leche vegano: Utiliza leche vegetal, como la de almendra o soya, y reemplaza el azúcar con azúcar de coco o miel de agave.
• Especias adicionales: Agrega clavo de olor o cardamomo junto con la canela para intensificar los sabores.

Muchas gracias