Arroz a la Jardinera… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Arroz a la Jardinera

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Ingredientes

Para el Arroz a la Jardinera:

• 3 tazas de agua
• 1 choclo desgranado
• ½ taza de arvejas peladas
• 3 tazas de arroz blanco lavado
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cuadraditos
• 1 cebolla, picada en cuadraditos
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharadita de palillo en polvo (cúrcuma)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto

Para acompañar:

• 6 chuletas de res
• Sarsa criolla (cebolla roja, tomate, limón, cilantro, sal y pimienta)

Instrucciones

Preparación del aderezo:

1. En una olla grande, calienta las 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade el ajo molido y el ají amarillo, y cocina hasta que el aderezo desprenda un aroma intenso.
4. Agrega pimienta, comino y el palillo (cúrcuma), mezclando bien para que los sabores se integren y el color quede uniforme.

Cocina del arroz con verduras:

1. Vierte las 3 tazas de agua en la olla con el aderezo, y agrega la zanahoria, el choclo desgranado y las arvejas.
2. Sazona con sal al gusto y revuelve bien para distribuir las verduras en el líquido.
3. Incorpora el arroz previamente lavado y vuelve a mezclar. Cocina a fuego medio sin tapar, hasta que el agua se haya evaporado y esté al nivel del arroz.
4. Una vez que el nivel de agua esté justo encima del arroz, tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido.
5. Cuando esté listo, utiliza un tenedor para granear el arroz, separando los granos suavemente y evitando que se aplaste.

Preparación de las chuletas de res:

1. Salpimienta las chuletas de res al gusto.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.
3. Dora las chuletas de res en la sartén hasta que estén doradas y bien cocidas por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.

Preparación de la sarsa criolla:

1. Corta la cebolla roja en juliana fina y el tomate en cubitos.
2. Mezcla la cebolla y el tomate en un tazón, añade cilantro picado, jugo de limón al gusto, sal y pimienta.
3. Revuelve bien y deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Servir:

• Sirve el arroz a la jardinera acompañado de las chuletas de res doradas y una generosa porción de sarsa criolla.
• La sarsa criolla le da un toque fresco y cítrico que complementa perfectamente el sabor de las chuletas y el arroz.

Consejos y Sugerencias para Servir

El Arroz a la Jardinera es un plato versátil que puede servirse con diferentes tipos de carne o incluso como plato principal. Algunas sugerencias incluyen:

• Acompañamiento de ensalada fresca: Una ensalada de lechuga, pepino y zanahoria rallada.
• Salsa adicional: Acompañar con salsa de ají para quienes disfrutan del toque picante extra.
• Reemplazo de las chuletas de res: Se pueden utilizar filetes de pollo a la parrilla o pescado frito para variar el sabor de la proteína.

Variaciones de la Receta

1. Arroz a la Jardinera Vegetariano: Para una versión vegetariana, simplemente omite las chuletas de res y acompaña el arroz con una guarnición de papas doradas o una mezcla de vegetales salteados.
2. Arroz con otros granos: Agrega quinua o lentejas cocidas junto con el arroz para aumentar el valor nutricional y añadir textura.
3. Uso de otros vegetales: Puedes agregar pimientos rojos, espinacas o incluso champiñones para un sabor y color adicionales.

Muchas gracias