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Modo de preparo

Cómo hacer Albóndigas de Carne al Horno: Una Receta Saludable y Sencilla

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Ingredientes:

• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, rallada
• 100 g de pan rallado
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 60 ml de salsa de tomate (preferiblemente casera o natural)
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 25 g de queso parmesano rallado

Instrucciones:

Paso 1: Precalentar el Horno

Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando coloques las albóndigas a hornear. Mientras el horno se calienta, prepara los ingredientes.

Paso 2: Preparar la Mezcla de Albóndigas

En un tazón grande, combina la carne molida de res con la cebolla picada, los dientes de ajo, y la zanahoria rallada. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme para que las albóndigas tengan sabor en cada bocado.

Paso 3: Añadir los Ingredientes de Unión

Agrega el pan rallado, el huevo, la leche y la salsa de tomate a la mezcla de carne. Estos ingredientes ayudarán a ligar la masa y le proporcionarán una textura más suave. El huevo actúa como aglutinante, mientras que el pan rallado y la leche le dan una consistencia esponjosa.

Paso 4: Sazonar la Mezcla

Incorpora el perejil picado, la mostaza, la sal y la pimienta negra. La mostaza añadirá un toque de sabor picante y el perejil fresco dará un toque de frescura. Mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 5: Formar las Albóndigas

Con las manos limpias o usando una cuchara, forma bolitas con la mezcla de carne. Asegúrate de que todas las albóndigas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Colócalas en una bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada una.

Paso 6: Añadir el Queso Parmesano

Espolvorea el queso parmesano rallado sobre las albóndigas ya formadas. Esto le dará un toque dorado y crujiente en la parte superior cuando se horneen.

Paso 7: Hornear

Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. Es importante revisar las albóndigas después de 20 minutos para asegurarte de que estén bien cocidas por dentro y doradas por fuera. La carne debe alcanzar una temperatura interna de al menos 70°C.

Paso 8: Reposar y Servir

Una vez cocidas, saca las albóndigas del horno y deja que reposen durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se distribuyan por toda la carne, manteniéndolas jugosas.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento:

Las albóndigas de carne al horno pueden servirse de muchas formas diferentes, dependiendo de la ocasión y de los gustos personales. Algunas opciones clásicas incluyen:

1. Pasta: Sirve las albóndigas sobre una cama de espaguetis con salsa de tomate para una comida al estilo italiano.
2. Arroz: Acompáñalas con arroz blanco o integral para una opción más ligera y saludable.
3. Ensalada: Para una comida fresca y equilibrada, sírvelas junto a una ensalada verde o de vegetales asados.
4. Salsa adicional: Puedes añadir una salsa extra de tomate o salsa bechamel al servir, para darle un toque cremoso.

Variaciones de la Receta:

Existen diversas maneras de personalizar esta receta según tus gustos o los ingredientes que tengas a mano:

1. Carne Mixta: Si lo prefieres, puedes mezclar la carne molida de res con carne de pollo o pavo para una versión más ligera.
2. Albóndigas sin Gluten: Para una opción libre de gluten, sustituye el pan rallado por pan rallado sin gluten o por avena molida.
3. Albóndigas Vegetales: Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne por lentejas cocidas o garbanzos, y añadir más verduras para darles cuerpo.
4. Añadir Especias: Experimenta con diferentes especias, como comino, orégano, o pimentón, para darle a las albóndigas un toque diferente.

Muchas gracias