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Modo de preparo

Cómo hacer Crema Pastelera de Limón: Receta Fácil y Deliciosa

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Ingredientes para la Crema Pastelera de Limón:

• 100 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• Ralladura de 1 limón (de preferencia orgánico)
• Jugo de 1 limón (aproximadamente 50 ml)
• 20 gramos de maicena
• 250 ml de leche caliente (puedes usar leche entera para una textura más rica)

Instrucciones para Preparar la Crema Pastelera de Limón:

1. Mezclar las yemas y el azúcar:
   En un bol de tamaño mediano, añade las dos yemas de huevo junto con los 100 gramos de azúcar. Con la ayuda de un batidor manual o una batidora eléctrica, mezcla bien hasta que ambas se integren completamente. La mezcla debe adquirir una consistencia cremosa y de color más claro.
2. Agregar la ralladura de limón, el jugo y la maicena:
   A continuación, incorpora la ralladura de un limón y el jugo recién exprimido. Es importante utilizar un limón fresco para asegurar que el sabor cítrico sea intenso. Después, tamiza los 20 gramos de maicena y agrégala a la mezcla anterior. Revuelve bien hasta que se disuelva por completo y no queden grumos. Debes obtener una masa homogénea y sin grumos visibles.
3. Incorporar la leche caliente:
   Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir. Luego, poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar, limón y maicena, mientras bates constantemente para evitar que los huevos se cuajen y para prevenir la formación de grumos. Es importante no dejar de batir durante este proceso.
4. Cocinar la mezcla:
   Vierte toda la mezcla en una cacerola de fondo grueso y cocina a fuego medio. Remueve constantemente con una espátula o una cuchara de madera, asegurándote de raspar bien los bordes y el fondo para evitar que la crema se queme o se adhiera a la olla. Cocina la mezcla hasta que espese y obtenga una textura suave y cremosa. Esto puede tomar alrededor de 5-10 minutos. Sabrás que está lista cuando la crema cubra el dorso de la cuchara y mantenga su forma al pasar el dedo por ella.
5. Enfriar la crema pastelera:
   Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia adecuada, retírala del fuego y viértela en un recipiente limpio. Cubre la superficie de la crema con papel film, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la crema para evitar que se forme una capa gruesa o costra. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente y luego colócala en el refrigerador por al menos 1 hora antes de utilizarla.
6. Usar la crema:
   Una vez fría, la crema pastelera de limón está lista para ser utilizada como relleno de tartas, pasteles, o cualquier otro postre que desees preparar. También puedes disfrutarla sola como un delicioso postre cremoso.

Sugerencias para Servir y Acompañar la Crema Pastelera de Limón:

La crema pastelera de limón es muy versátil y puede utilizarse en diversas preparaciones. Algunas ideas para acompañar y servirla incluyen:

• Tartaletas: Utiliza la crema pastelera de limón como relleno de tartaletas de masa quebrada. Puedes decorarlas con frutas frescas como fresas, moras o kiwi para darle un toque fresco y colorido.
• Bizcochos o Genovesa: Corta un bizcocho por la mitad y rellénalo con esta crema. El contraste entre la esponjosidad del bizcocho y la cremosidad de la crema es irresistible.
• Hojaldres: Rellena capas de hojaldre con la crema pastelera y espolvorea azúcar glas por encima para obtener un postre delicioso.
• Merengues: Acompaña esta crema con un poco de merengue crujiente o merengue suizo, creando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Variaciones de la Crema Pastelera de Limón:

Existen varias formas de personalizar esta receta para adaptarla a tus gustos o necesidades:

• Crema de limón vegana: Puedes sustituir la leche de vaca por leche vegetal, como la leche de almendras o de avena, y utilizar maicena en lugar de huevos para espesar la mezcla. Así obtendrás una crema pastelera apta para veganos.
• Crema pastelera sin azúcar: Si prefieres una versión sin azúcar, puedes utilizar edulcorantes naturales como el stevia o la miel en lugar de azúcar refinada. Asegúrate de ajustar las proporciones para no alterar la consistencia final.
• Crema pastelera de naranja: Si te gustan los cítricos, puedes probar esta receta sustituyendo el limón por naranja. La crema adquirirá un tono más dulce y suave, pero igualmente deliciosa.

Muchas gracias