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Modo de preparo

Cómo hacer Galletas de Limón: Receta Casera, Refrescante y Fácil

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Ingredientes:

• 1 taza de azúcar: El azúcar granulada proporciona dulzura y ayuda a que las galletas adquieran una textura ligeramente crujiente en los bordes.
• 2 huevos: Aportan estructura y ligereza a las galletas, además de ayudar a unir los ingredientes.
• 3 tazas de harina de trigo: La base de la masa, proporciona cuerpo y estructura.
• 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente): La mantequilla es fundamental para obtener una textura suave y un sabor rico.
• 2 cucharaditas de ralladura de limón: La ralladura aporta un sabor cítrico concentrado.
• 2 cucharadas de jugo de limón: El jugo refuerza el sabor ácido y fresco.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio: Actúa como agente leudante, ayudando a que las galletas crezcan y se esponjen ligeramente.
• 1/2 cucharadita de sal: Realza los sabores y equilibra la dulzura.

Instrucciones:

Paso 1: Batir la mantequilla y el azúcar

• En un tazón grande, combina la mantequilla y el azúcar. Bate ambos ingredientes durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera una textura suave, cremosa y de color pálido. Este paso es clave para asegurar que las galletas tengan una textura ligera.

Paso 2: Añadir los huevos

• Agrega los huevos uno a uno. Es importante batir bien después de cada adición para que los huevos se integren completamente a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Paso 3: Incorporar el limón

• Añade la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien para asegurarte de que el sabor del limón quede uniformemente distribuido por toda la masa.

Paso 4: Mezclar los ingredientes secos

• En un tazón aparte, tamiza la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar los ingredientes secos asegura que no haya grumos y facilita la incorporación uniforme a la mezcla húmeda.

Paso 5: Unir las mezclas

• Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevo. Mezcla a velocidad baja o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y obtengas una masa uniforme.

Paso 6: Formar y refrigerar

• Divide la masa en dos partes iguales. Forma dos rollos largos de aproximadamente 3-4 cm de diámetro, envuélvelos en papel film y refrigéralos durante al menos 1 hora o hasta que estén firmes. Este paso es esencial para que las galletas mantengan su forma durante el horneado.

Paso 7: Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.

Paso 8: Cortar y hornear

• Saca los rollos de masa del refrigerador y corta rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada (0,6 cm) de grosor. Coloca las rodajas en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas para que puedan expandirse ligeramente.

Paso 9: Hornear

• • Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No es necesario que las galletas adquieran mucho color, ya que el centro debe permanecer suave.

Paso 10: Enfriar

• Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Porciones:

Esta receta rinde entre 30 y 40 galletas, dependiendo del grosor con el que se corten las rodajas.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento:

• • Con té o café: Estas galletas de limón son el complemento perfecto para una taza de té negro o un café suave. El contraste entre el dulzor de la galleta y el sabor fuerte de la bebida es delicioso.

• Decoración adicional: Para una presentación más sofisticada, puedes espolvorear las galletas con un poco de azúcar glas una vez estén completamente frías, o añadir un glaseado ligero de limón para realzar aún más el sabor cítrico.

Variaciones de la Receta:

1. Galletas de Limón y Almendra: Añade 1/2 taza de almendras finamente picadas a la masa para un toque crujiente y un sabor a nuez.
2. Galletas de Limón y Semillas de Amapola: Incorpora 1-2 cucharadas de semillas de amapola a la masa para un toque visual y de textura extra.
3. Galletas de Limón Glaseadas: Prepara un glaseado simple con azúcar glas y jugo de limón, y baña las galletas después de que se hayan enfriado.

Muchas gracias