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Modo de preparo

Cómo hacer Pechugas de Pollo en Salsa de Champiñones

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Ingredientes

Para las pechugas de pollo en salsa de champiñones:

• 4 pechugas de pollo sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo
• 300 g de champiñones frescos, cortados en láminas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de crema para cocinar
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Sazonar el pollo

• • Antes de comenzar la cocción, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados. Esto ayudará a realzar los sabores durante el cocinado.

2. Cocinar el pollo

• En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
• Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocina cada lado durante unos 5-6 minutos, o hasta que estén doradas por fuera. El dorado del pollo le dará un sabor delicioso y una textura crujiente.
• Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato para usarlo más tarde.

3. Sofreír la cebolla y el ajo

• En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas de mantequilla y permite que se derrita.
• Añade la cebolla finamente picada y los dientes de ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y transparente, esto tomará aproximadamente 3-4 minutos. Este paso es crucial para desarrollar una base aromática que le dará profundidad a la salsa.

4. Cocinar los champiñones

• • Agrega los 300 g de champiñones frescos laminados a la sartén con la cebolla y el ajo.

• Cocina los champiñones durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su líquido y se doren ligeramente. El dorado de los champiñones aporta un sabor más robusto a la salsa.

5. Agregar la harina

• Espolvorea 1 cucharada de harina sobre los champiñones y mezcla bien.
• Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que la harina se queme. Este paso permite espesar la salsa de forma suave.

6. Preparar la salsa

• • Vierte lentamente 1 taza de caldo de pollo en la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos.
  • Agrega la 1/2 taza de crema para cocinar y mezcla bien hasta que la salsa esté homogénea.
  • Añade 1 cucharadita de tomillo seco y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.

7. Incorporar el pollo

• Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertas con la salsa de champiñones.
• Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna del pollo haya alcanzado los 74°C.

8. Ajustar la sazón

• Prueba la salsa y ajusta la sazón añadiendo más sal y pimienta si es necesario. Esto permitirá que los sabores sean equilibrados y a tu gusto.

9. Servir

• Sirve las pechugas de pollo cubiertas con la deliciosa salsa de champiñones.
• Decora con perejil fresco picado antes de llevar el plato a la mesa. Esto añade un toque de color y frescura.

Sugerencias de Acompañamiento y Maridaje

Las pechugas de pollo en salsa de champiñones se pueden servir con una variedad de acompañamientos que complementan su sabor cremoso. Aquí algunas sugerencias:

Acompañamientos:

• Arroz blanco o arroz con mantequilla: Ayuda a absorber la rica salsa y aporta un equilibrio neutral.
• Puré de papas: Su textura suave es ideal para complementar la cremosidad de la salsa.
• Pasta: Unas cintas de fettuccine o espagueti serían perfectas para mezclar con la salsa.
• Verduras al vapor: Brócoli, espárragos o zanahorias son excelentes opciones para añadir un toque fresco al plato.

Maridajes sin alcohol:

• Agua de limón o jugo de frutas naturales: Bebidas ligeras que no opacan los sabores del plato.
• Té helado: Otra opción refrescante que combina bien con el pollo y la crema.

Variaciones de la Receta

Esta receta de pechugas de pollo en salsa de champiñones se puede personalizar según tus preferencias. Aquí algunas ideas para darle un giro a la preparación:

1. Salsa de champiñones con espinacas: Añade un puñado de espinacas frescas junto con los champiñones para incrementar el valor nutritivo y añadir más color.
2. Pollo relleno: Rellena las pechugas de pollo con queso o espinacas antes de dorarlas para un toque gourmet.
3. Salsa de champiñones con hierbas frescas: Sustituye el tomillo seco por hierbas frescas como albahaca o perejil para un sabor más fresco y aromático.

Muchas gracias