Delicioso Estofado de Carne… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Delicioso Estofado de Carne

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes

Para hacer un delicioso estofado de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 500 g de carne de res en cubos
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 tomates maduros, picados (o 1 taza de tomate triturado)
• 500 ml de caldo de carne o agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Sellar la carne

En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne de res y dóralos por todos los lados. Este paso es crucial para desarrollar un buen sabor en el estofado, ya que el dorado de la carne le da una profundidad adicional. Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y resérvala en un plato.

Paso 2: Sofreír las verduras

En la misma olla, utilizando el aceite y los jugos que quedaron de la carne, añade la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Cocina estos ingredientes durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

Paso 3: Agregar el tomate y las especias

Añade los tomates picados (o el tomate triturado), junto con la cucharadita de pimentón dulce y el comino. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen bien.

Paso 4: Cocinar la carne

Vuelve a colocar los cubos de carne dorados en la olla. Agrega la hoja de laurel y vierte el caldo de carne o el agua, asegurándote de que el líquido cubra todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

Paso 5: Añadir las zanahorias y papas

Pasada la primera hora de cocción, añade las zanahorias cortadas en rodajas y las papas en cubos. Cocina el estofado durante 30-40 minutos más a fuego lento, hasta que las verduras estén bien cocidas y la carne se deshaga fácilmente.

Paso 6: Ajustar los condimentos y servir

Prueba el estofado y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir. Si lo deseas, decora el estofado con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Presentación y Sugerencias de Acompañamiento

El estofado de carne es un plato que se sirve caliente, idealmente en un tazón profundo para que puedas disfrutar tanto de la carne como del caldo. Puedes acompañarlo con:

• Pan crujiente: Para absorber los jugos del estofado.
• Arroz blanco: Una opción simple que complementa los sabores ricos del plato.
• Quinua: Si buscas una alternativa más nutritiva al arroz.
• Ensalada verde: Para añadir un toque de frescura al menú.

Variaciones del Estofado de Carne

El estofado de carne es una receta versátil que se presta a muchas variaciones. Algunas ideas para personalizar esta receta incluyen:

1. Estofado de carne con champiñones: Añade champiñones frescos durante el paso 5 para dar un sabor terroso al estofado.
2. Estofado de carne picante: Si te gustan los sabores más intensos, añade un poco de chile en polvo o pimienta de cayena junto con las especias.
3. Estofado de carne con verduras de invierno: En lugar de zanahorias y papas, prueba añadir nabos, coles de Bruselas o batatas para darle un giro de temporada al estofado.
4. Versión con hierbas frescas: Incorpora romero o tomillo fresco durante la cocción para darle un aroma herbal más profundo.

Muchas gracias