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Modo de preparo

Cómo hacer Masa de Empanadas Caseras

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Ingredientes:

• 1 kilogramo de harina de trigo: Este es el ingrediente principal de la masa, que aporta estructura y textura.
• 200 gramos de mantequilla: Proporciona suavidad y un sabor rico a la masa.
• Agua tibia: La cantidad exacta varía, pero se añade poco a poco hasta obtener la consistencia deseada en la masa.
• Una pizca de sal: Realza el sabor de la masa y ayuda a equilibrar los sabores.

Instrucciones Paso a Paso:

1. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, coloca el kilogramo de harina. Añade una pizca de sal para darle sabor a la masa desde el principio.
2. Agregar la mantequilla: Incorpora los 200 gramos de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños. Usa tus dedos para mezclarla con la harina hasta obtener una textura arenosa. Este paso es clave para que la masa tenga una buena consistencia y no quede dura después de cocida.
3. Incorporar el agua tibia: Añade el agua tibia de a poco, mientras amasas la mezcla de harina y mantequilla. La cantidad de agua puede variar ligeramente según la humedad y el tipo de harina, pero debes agregar suficiente para que la masa sea suave y no se desmorone.
4. Amasar la masa: Trabaja la masa en la superficie de trabajo durante unos 10 minutos, hasta que esté homogénea y suave. Si es necesario, agrega un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa o un poco más de agua si está muy seca.
5. Reposo de la masa: Coloca la masa en un bol grande, cúbrela con un paño limpio o film plástico, y deja que repose durante 30 minutos. Este reposo permitirá que la masa se relaje, lo que facilitará extenderla más tarde.
6. Extender la masa: Una vez que la masa haya reposado, espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga el grosor deseado. Generalmente, se busca un grosor de aproximadamente 2-3 mm para empanadas fritas.
7. Cortar la masa: Con un cortador redondo o el borde de un vaso, corta círculos de masa del tamaño deseado, típicamente entre 10-12 cm de diámetro.
8. Rellenar las empanadas: Coloca una cucharada de tu relleno favorito en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue tradicional.
9. Freír las empanadas: Calienta aceite en una sartén profunda. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las empanadas por tandas, asegurándote de que se doren por ambos lados. Una vez doradas, retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sugerencias para el Relleno:

• Clásico de carne: Usa carne molida de res, cebolla, pimientos y especias para un relleno clásico.
• Pollo y queso: Pollo desmenuzado con queso cremoso es una opción deliciosa y suave.
• Verduras: Para una opción vegetariana, usa espinacas, champiñones y queso ricotta.
• Dulce de leche y plátano: Para una versión dulce, rellena las empanadas con dulce de leche y rodajas de plátano.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento:

• Ensalada fresca: Sirve las empanadas con una ensalada verde fresca para un contraste refrescante.
• Salsa chimichurri: Este aderezo es perfecto para empanadas de carne o pollo.
• Guacamole o salsa picante: Para darle un toque picante, sirve las empanadas con una salsa de guacamole o una salsa picante.

Variaciones de la Receta:

1. Empanadas al horno: Si prefieres una versión más ligera, en lugar de freírlas, puedes hornear las empanadas. Precalienta el horno a 180°C y hornea las empanadas en una bandeja engrasada o cubierta con papel pergamino durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
2. Masa integral: Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar una parte de la harina de trigo por harina integral. Esto le dará a la masa un sabor más terroso y agregará fibra a la receta.
3. Sin gluten: Para aquellos con intolerancia al gluten, puedes utilizar una mezcla de harinas sin gluten que sean adecuadas para hornear. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para obtener los mejores resultados.

Muchas gracias