Bizcocho de Pasas: Receta Clásica… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Bizcocho de Pasas: Receta Clásica

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Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo: La base de la receta, encargada de darle cuerpo al bizcocho.
• 150 g de azúcar: Endulza y equilibra los sabores.
• 100 g de mantequilla: Aporta suavidad y un sabor rico y cremoso.
• 3 huevos: Le dan estructura y ayudan a que el bizcocho suba.
• 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear): El ingrediente responsable de que el bizcocho crezca y sea esponjoso.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: Añade un delicioso aroma y sabor.
• 100 ml de leche: Da humedad a la masa, haciendo que el bizcocho sea suave.
• 100 g de pasas: La estrella de esta receta, aportando sabor y textura.
• Ralladura de 1 limón (opcional): Agrega un toque fresco y cítrico que complementa la dulzura de las pasas.
• Una pizca de sal: Realza todos los sabores y equilibra la dulzura.

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Este paso asegura que el bizcocho se hornee de manera uniforme desde el principio. Engrasa y enharina un molde para bizcocho o utiliza papel de hornear para forrarlo y evitar que se pegue.
2. Hidratar las pasas: Coloca las pasas en un bol pequeño y cúbrelas con agua caliente durante unos 10 minutos. Esto las hidratará, haciendo que se inflen y estén más suaves al morder. Si lo deseas, puedes utilizar ron para hidratarlas, pero el agua es suficiente si prefieres una opción más simple. Luego, escúrrelas bien y pásalas ligeramente por harina para evitar que se hundan en la masa.
3. Mezclar los ingredientes secos: En un bol aparte, tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal. Tamizar los ingredientes secos ayuda a que la masa sea más ligera y libre de grumos.
4. Batir la mantequilla y el azúcar: En otro bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Este paso es crucial, ya que la incorporación de aire en la mantequilla ayuda a que el bizcocho sea más esponjoso.
5. Añadir los huevos y los aromatizantes: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y, si lo deseas, la ralladura de limón para dar un toque fresco y aromático.
6. Integrar los ingredientes secos y la leche: Añade la mezcla de harina poco a poco, alternando con la leche. Este método asegura que la masa se mantenga suave y bien mezclada, evitando que se formen grumos.
7. Incorporar las pasas: Finalmente, añade las pasas a la masa y mézclalas suavemente con una espátula para que se distribuyan de manera uniforme en toda la masa.
8. Verter la masa en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
9. Hornear: Lleva el bizcocho al horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos. Sabrá que está listo cuando insertes un palillo en el centro y este salga limpio.
10. Enfriar: Una vez listo, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

Sugerencias de Presentación:

Este delicioso bizcocho de pasas puede servirse solo, espolvoreado con un poco de azúcar glas para un toque más decorativo. También es delicioso acompañado de una taza de té o café. Puedes añadir una crema ligera o nata montada si prefieres una versión más indulgente.

Variaciones de la Receta:

• Con frutas confitadas: Además de las pasas, puedes agregar frutas confitadas como cáscara de naranja o cerezas deshidratadas.
• Con frutos secos: Para darle un toque crujiente, puedes añadir nueces, almendras o avellanas picadas a la masa.
• Bizcocho integral: Puedes sustituir la mitad de la harina de trigo por harina integral para una versión más saludable y con más fibra.
• Sin lácteos: Si deseas una versión sin lácteos, puedes reemplazar la mantequilla por margarina o aceite vegetal y usar una leche vegetal como la de almendras o avena.

Muchas gracias