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Modo de preparo

Cómo hacer Tortitas de Brócoli con Queso

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Ingredientes

Para preparar estas deliciosas tortitas de brócoli con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de brócoli: Rico en vitaminas C, K, y fibra, es el ingrediente base.
• 2 huevos: Ayudan a unir los ingredientes y dan estructura a las tortitas.
• 1 cucharadita de sal: Para sazonar la mezcla.
• Un chorro de aceite (puede ser el de tu preferencia, como aceite de oliva o aceite de aguacate): Para freír las tortitas.
• 40 gramos de queso parmesano rallado: Añade sabor y una textura deliciosa.

Opcionales:

• Pimienta al gusto para un toque extra de sabor.
• Ajo en polvo o cebolla picada finamente para intensificar el sabor.

Instrucciones de preparación

A continuación, te explicamos detalladamente cómo hacer estas exquisitas tortitas de brócoli con queso:

1. Cocina el brócoli:
   • Coloca los 250 gramos de brócoli en una olla con agua hirviendo y déjalo cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
   • Retíralo del fuego y escúrrelo bien. Deja que se enfríe un poco para poder manipularlo.
   • Una vez que esté tibio, retira los tallos más gruesos y procede a desmenuzarlo o triturarlo con un tenedor. El objetivo es obtener trozos pequeños, pero no tan triturados como para hacer un puré.
2. Ralla el queso parmesano:
   • Mientras el brócoli se enfría, ralla los 40 gramos de queso parmesano. Este paso es importante para que el queso se integre bien en la mezcla.
3. Prepara la mezcla de huevos:
   • En un bol, bate los dos huevos y agrégales una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Puedes añadir otras especias como ajo en polvo o perejil picado, según tu preferencia.
4. Mezcla los ingredientes:
   • En un bol grande, combina el brócoli desmenuzado, el queso parmesano rallado y los huevos batidos con sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y uniforme. Esta será la base para las tortitas.
5. Forma las tortitas:
   • Toma pequeñas porciones de la mezcla y haz bolas del tamaño de una pelota de golf. Luego, aplasta cada bola suavemente para formar las tortitas. Si prefieres que queden más crujientes, hazlas más finas.
6. Freír las tortitas:
   • Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca las tortitas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
   • Es importante que no las amontones para que se cocinen uniformemente.
7. Escurre el exceso de aceite:
   • Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Servir:
   • Sirve las tortitas de brócoli con queso inmediatamente para disfrutar su textura crujiente y sabor delicioso. Son perfectas para acompañar con una salsa ligera de yogur o como guarnición de un plato principal.

Sugerencias de acompañamiento y servicio

Estas tortitas de brócoli se pueden acompañar con una variedad de salsas para realzar su sabor. Algunas opciones recomendadas incluyen:

• Salsa de yogur con hierbas: Una mezcla de yogur natural con un toque de ajo, perejil, y limón.
• Salsa de aguacate: Un puré de aguacate con jugo de limón y sal.
• Ensalada fresca: Una ensalada de hojas verdes y tomate es un acompañamiento ligero y fresco.
• Arroz integral o quinoa: Para hacer una comida completa y balanceada.

Variaciones de la receta

Existen varias formas de adaptar esta receta según tus preferencias:

1. Tortitas de brócoli al horno:
   • Si prefieres una opción más saludable y baja en grasa, en lugar de freírlas, puedes hornear las tortitas. Simplemente colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornéalas a 200°C durante 15-20 minutos, volteándolas a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.
2. Agregar otros vegetales:
   • Puedes incorporar otros vegetales como zanahorias ralladas, espinacas picadas o calabacín rallado para darle más variedad y color a las tortitas.
3. Variar el queso:
   • Si prefieres un sabor diferente, puedes sustituir el queso parmesano por queso cheddar, mozzarella o queso feta desmenuzado.
4. Versión sin gluten:
   • Si quieres hacer esta receta libre de gluten, puedes agregar un poco de harina de almendra o harina de garbanzo en lugar de harina regular para dar más firmeza a las tortitas.

Muchas gracias