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Modo de preparo

Cómo hacer Palta Rellena: Un Plato Refrescante y Nutritivo

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Ingredientes

Para preparar una deliciosa palta rellena necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 tomate picado en cubitos
• 2 cucharadas de apio picado finamente
• 2 paltas maduras
• ½ pechuga de pollo sancochada (hervida) y picada en trozos pequeños
• ½ taza de zanahoria sancochada y cortada en cubitos
• 1 taza de papa cocida en cubitos
• ½ taza de alverjas frescas sancochadas
• 1 huevo duro picado en cubitos
• ½ taza de choclo desgranado cocido
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• 5 cucharadas de mayonesa
• 1 limón (para el jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para decorar

Equipos Necesarios:

• Cuchillo afilado para picar ingredientes
• Bol grande para mezclar
• Tabla de picar
• Cucharas para medir
• Olla para sancochar las verduras y el pollo
• Cucharón o espátula para mezclar

Instrucciones

1. Preparar el Relleno

a) Cocina los ingredientes

• Pechuga de pollo: Hierve la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Deja enfriar un poco y luego córtala en trozos pequeños.
• Verduras: Sancocha la zanahoria, la papa y las alverjas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen.

b) Mezcla los ingredientes

• En un bol grande, coloca las papas, la zanahoria, las alverjas y el choclo cocido. Agrega una pizca de sal y mezcla suavemente para distribuir los sabores.
• Incorpora el pollo picado, el tomate, el apio, el huevo duro y el perejil. Mezcla suavemente, usando movimientos envolventes para evitar que los ingredientes se deshagan.
• Añade la mayonesa y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

2. Preparar las Paltas

• Parte las paltas por la mitad a lo largo y retira la pepa con cuidado.
• Usando una cuchara, saca la cáscara de las paltas sin romperlas. Es importante que las paltas estén maduras, pero firmes, para que mantengan su forma.
• Rocía las mitades de palta con el jugo de un limón para evitar que se oxiden y tomen un color oscuro. Además, añade una pizca de sal y pimienta al gusto.

3. Montaje

• En cada plato, coloca una hoja de lechuga como base. Esto no solo es decorativo, sino que también aporta frescura al plato.
• Coloca una mitad de palta sobre la lechuga y rellena con la mezcla de pollo y verduras. Puedes utilizar una cuchara para presionar suavemente el relleno y asegurarte de que quede bien distribuido.
• Espolvorea un poco más de perejil finamente picado por encima para decorar.

4. Sirve y Disfruta

Este plato se sirve frío, por lo que es perfecto para días calurosos. Acompáñalo con una bebida refrescante como una limonada o jugo natural.

Sugerencias de Presentación y Acompañamientos

• Sirve las paltas rellenas con una guarnición de arroz blanco o integral si buscas un plato más contundente.
• Puedes acompañarlas con ensalada fresca de hojas verdes, tomates cherry y pepino, lo que realzará el sabor cremoso de la palta.
• Para los amantes del picante, añade unas gotas de ají o salsa picante sobre el relleno para un toque más atrevido.

Variaciones de la Receta

• Palta rellena de atún: En lugar de pollo, puedes usar atún enlatado en agua o fresco cocido. Sigue los mismos pasos de mezcla con las verduras y mayonesa.
• Palta rellena vegetariana: Si prefieres una opción vegetariana, elimina el pollo y añade más verduras como champiñones salteados o quinoa cocida.
• Palta rellena con mariscos: Una opción popular en la costa peruana es usar camarones o pulpo cocido como parte del relleno, dando un toque más marino al plato.

Muchas gracias