Canastitas de Calabaza… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Canastitas de Calabaza

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Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 calabazas medianas (zucchini o calabacín)
• 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano o el de tu preferencia)
• 2 cucharadas de crema (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 huevo (opcional para unir mejor el relleno)

Instrucciones:

1. Preparar las calabazas:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava bien las calabazas y córtalas por la mitad a lo largo.
• Con una cuchara, retira la pulpa del centro de las calabazas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm de grosor para formar las “canastitas”. Reserva la pulpa extraída para el relleno.

2. Saltear la pulpa:

• Pica finamente la pulpa que retiraste de las calabazas.
• En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Sofríe la cebolla y el ajo picados durante unos 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
• Añade la pulpa de calabaza picada y continúa cocinando por unos 5-7 minutos, hasta que la pulpa se haya ablandado y reducido ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Preparar el relleno:

• En un tazón, mezcla el sofrito de pulpa de calabaza, cebolla y ajo con los 100 g de queso rallado.
• Añade las 2 cucharadas de crema si estás usándola (esto le dará mayor cremosidad al relleno), el perejil fresco picado y el huevo (si lo estás usando, ayudará a que el relleno quede más compacto).
• Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes.

4. Rellenar las canastitas:

• Coloca las mitades de calabaza vacías en una bandeja para hornear, con el lado hueco hacia arriba.
• Rellena cada mitad con la mezcla de pulpa y queso, distribuyéndola de manera uniforme.

5. Hornear:

• Lleva las canastitas al horno precalentado.
• Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las calabazas estén tiernas y el queso esté gratinado y dorado en la parte superior.

6. Servir:

• Retira las canastitas del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
• Para darles un toque final, decora con un poco más de perejil fresco picado.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Raciones:

• 4 porciones

Sugerencias para servir:

Las canastitas de calabaza son versátiles y pueden servirse de diversas formas. A continuación algunas sugerencias:

• • Como entrada: Sirve una o dos mitades de calabaza por persona como entrada en una comida más formal. Son ligeras y deliciosas.

• Como plato principal: Para una comida ligera, las canastitas pueden servirse como plato principal acompañadas de una ensalada fresca o arroz.
• Acompañamiento: También puedes utilizarlas como guarnición para carnes a la parrilla o pescado, ya que su sabor suave complementa bien estos platos.

Sugerencias de maridaje:

Este platillo se puede acompañar con bebidas ligeras como limonada, agua con gas con rodajas de limón o jugos frescos para mantener un perfil fresco y saludable en la comida.

Variantes de la receta:

El relleno de las canastitas de calabaza puede modificarse de muchas maneras para adaptarse a tus preferencias personales o a los ingredientes disponibles:

• Con carne o pollo: Si prefieres un relleno con proteína animal, puedes añadir carne picada, pollo desmenuzado o incluso atún. Simplemente sofríe la carne junto con la cebolla y el ajo antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.
• Con quinoa o arroz: Para una opción más nutritiva, puedes incorporar quinoa cocida o arroz integral al relleno.
• Con otros vegetales: Añade otros vegetales como pimientos rojos, espinacas o champiñones para dar más color y sabor.
• Versión vegana: Para hacer una versión vegana de esta receta, reemplaza el queso por una opción vegana y omite el huevo. También puedes añadir tofu desmenuzado o levadura nutricional para un toque extra de sabor.

Muchas gracias