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Modo de preparo

Cómo hacer Tarta de Choclo y Salsa Blanca: Receta Fácil y Deliciosa

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Ingredientes

Para la masa:

• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de harina de trigo
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 3-4 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 3 tazas de choclo desgranado (maíz dulce)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de queso rallado (mozzarella o queso fresco)
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa blanca (bechamel):

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 ½ tazas de leche
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones: Cómo Preparar Tarta de Choclo y Salsa Blanca

Paso 1: Preparar la Masa

1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina de trigo con una pizca de sal. Añade la mantequilla fría en cubos y, usando las manos o un tenedor, mezcla hasta que la masa tenga una textura arenosa y quebradiza.
2. Formar la masa: Agrega el huevo y, poco a poco, incorpora las cucharadas de agua fría. Mezcla bien hasta que se forme una masa suave pero firme. Si la masa está demasiado seca, añade más agua fría, una cucharada a la vez.
3. Reposo en la nevera: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca ligeramente y sea más fácil de estirar.

Paso 2: Preparar el Relleno

4. Sofreír la cebolla: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté suave y transparente.
5. Agregar el choclo: Añade el choclo desgranado a la sartén con la cebolla y cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego. Deja enfriar un poco.

Paso 3: Preparar la Salsa Blanca (Bechamel)

6. Cocinar la mantequilla y harina: En una olla pequeña, derrite las dos cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade las dos cucharadas de harina de trigo y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o batidor, hasta que la mezcla tome un color ligeramente dorado.
7. Añadir la leche: Poco a poco, incorpora la leche, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que la salsa espese. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
8. Sazonar: Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. La salsa debe quedar suave y sin grumos. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usarla en el relleno.

Paso 4: Armar la Tarta

9. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
10. Estirar la masa: Saca la masa del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ cm. Forra un molde para tarta con la masa estirada y pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
11. Pre-cocinar la base: Hornea la masa durante 10 minutos para pre-cocinarla antes de añadir el relleno.
12. Mezclar el relleno: En un tazón grande, mezcla el choclo salteado con los dos huevos, el queso rallado y la salsa blanca. Asegúrate de que todo esté bien incorporado y sazonado al gusto.
13. Rellenar la tarta: Vierte la mezcla de choclo sobre la masa pre-cocida y extiende de manera uniforme con una espátula.

Paso 5: Hornear la Tarta

14. Hornear: Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado en la parte superior.
15. Dejar enfriar: Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servir.

Consejos de Presentación y Acompañamiento

La tarta de choclo y salsa blanca es una comida completa por sí sola, pero puedes acompañarla con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates para equilibrar los sabores. Otra opción es servirla con una guarnición de papas al horno o una ensalada de remolacha y zanahoria rallada.

Sugerencias de Bebidas

Para complementar los sabores de la tarta, te recomendamos acompañarla con una bebida fresca y ligera, como limonada casera o jugo de naranja natural. También puedes optar por un té frío o un refresco de frutas tropicales.

Variaciones del Plato

La tarta de choclo es muy versátil y puede adaptarse a tus preferencias personales o a los ingredientes que tengas a mano. Aquí te dejamos algunas ideas para variar la receta:

1. Tarta de Choclo y Espinaca: Añade espinacas frescas o congeladas al relleno para una versión más nutritiva y con un toque de color verde.
2. Tarta de Choclo y Jamón de Pollo: Para una opción más sustanciosa, puedes agregar trozos de jamón de pollo al relleno. Esto le dará un sabor extra sin complicar la receta.
3. Tarta de Choclo y Calabacín: Otra opción es incorporar calabacín rallado o en rodajas finas para una versión más ligera y llena de vegetales.
4. Tarta de Choclo Vegana: Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir la mantequilla por margarina vegetal, la leche por leche de almendras o soja, y utilizar un queso vegano.

Muchas gracias