Aguadito de Pescado… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Aguadito de Pescado

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Ingredientes del Aguadito de Pescado

• 500 g de filetes de pescado: Puede ser cualquier tipo de pescado blanco como la merluza, la corvina o el lenguado, que son suaves y se cocinan rápidamente.
• 1 taza de arroz: El arroz aporta consistencia al aguadito, convirtiéndolo en un plato más sustancioso.
• 1 cebolla picada: La base de sabor de muchas recetas peruanas.
• 2 dientes de ajo picados: Añade un toque aromático que complementa bien los demás ingredientes.
• 1 pimiento rojo, en tiras: Aporta color y un sabor dulce que equilibra el plato.
• 1 taza de arvejas: Para añadir textura y un toque dulce.
• 1 zanahoria, en cubos pequeños: Una verdura clásica que agrega color y sabor.
• 1 ramita de culantro fresco (cilantro): Este ingrediente es esencial para darle el característico color y sabor al aguadito.
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo (opcional): Añade un toque de picante y sabor profundo. Es opcional, pero recomendado si te gustan los sabores más intensos.
• 1 litro de caldo de pescado o agua: El caldo es preferible, ya que aporta más sabor, pero si no tienes, el agua también funciona.
• Sal y pimienta al gusto: Para sazonar el plato.
• 2 cucharadas de aceite vegetal: Se usa para sofreír los ingredientes.
• Jugo de 1 limón: Añade un toque ácido que resalta todos los sabores.

Instrucciones Paso a Paso para Preparar Aguadito de Pescado

1. Sofreír la base de la sopa:
   • En una olla grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y los 2 dientes de ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y translúcida, lo que llevará aproximadamente 5 minutos.
2. Agregar el ají amarillo (opcional):
   • Si has decidido usar la pasta de ají amarillo, agrégala a la olla con la cebolla y el ajo. Cocina por unos 2 minutos más, removiendo constantemente para que no se queme. Este paso dará más profundidad de sabor al aguadito.
3. Incorporar las verduras:
   • Añade el pimiento rojo en tiras, la zanahoria cortada en cubos pequeños y las arvejas. Cocina las verduras junto con la base durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se cocinen uniformemente y adquieran los sabores.
4. Añadir el arroz:
   • Agrega la taza de arroz a la olla y mézclalo bien con los vegetales y la base de cebolla y ajo. Esto permitirá que el arroz absorba los sabores del sofrito y le dará una mejor textura al plato final.
5. Incorporar el caldo:
   • Vierte el litro de caldo de pescado o agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido. Es importante remover ocasionalmente para que el arroz no se pegue al fondo de la olla.
6. Cocinar el pescado:
   • Una vez que el arroz esté casi listo, añade los 500 g de filetes de pescado cortados en trozos medianos. También incorpora el cilantro picado en este momento. Cocina durante 5-7 minutos más, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
7. Sazonar y finalizar:
   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Una vez que el pescado esté cocido y todos los sabores se hayan integrado, retira la olla del fuego.
8. Añadir el toque final:
   • Justo antes de servir, exprime el jugo de 1 limón sobre el aguadito para darle un toque fresco y ácido que contrasta perfectamente con los sabores del caldo.

Tiempo de Preparación

• Tiempo total: 35-40 minutos
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Sugerencias para Acompañar y Servir el Aguadito de Pescado

El aguadito de pescado es un plato que se disfruta mejor caliente, recién salido de la olla. Puedes acompañarlo con pan crujiente o tortillas de maíz para hacer una comida más completa. Otra excelente opción es servirlo junto con una ensalada ligera para equilibrar la textura suave de la sopa.

Además, este plato es perfecto para un almuerzo o cena ligera, especialmente si buscas algo nutritivo y fácil de digerir.

Variaciones del Aguadito de Pescado

• Aguadito de Mariscos: Si te gustan los mariscos, puedes reemplazar el pescado por una mezcla de mariscos como camarones, mejillones y calamares.
• Aguadito de Pollo: Para una versión más clásica, sustituye el pescado por pollo desmenuzado o trozos de muslo de pollo.
• Aguadito Vegetariano: Si prefieres una opción sin carne, simplemente omite el pescado y añade más vegetales como papas, maíz y zapallo.

Muchas gracias