Tempeh en Salsa… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Tempeh en Salsa

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Ingredientes

Para preparar Tempeh en Salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 g de tempeh: Este es el ingrediente principal, lleno de proteínas y con una textura firme que lo hace perfecto para saltear.
• 1 cebolla mediana, picada: Añade dulzura y profundidad al plato.
• 2 dientes de ajo, picados: Aporta un sabor aromático intenso.
• 1 pimiento rojo, en tiras: Agrega color y un sabor dulce y ligeramente crujiente.
• 2 cucharadas de salsa de soja: Proporciona el sabor umami característico.
• 1 cucharada de salsa de tomate (opcional): Para un toque de sabor adicional y un color más rico en la salsa.
• 1 cucharadita de azúcar morena: Equilibra los sabores de la salsa y añade un toque sutil de dulzura.
• 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal: Para saltear los ingredientes y darle un toque de sabor a nuez si usas aceite de sésamo.
• 1 taza de caldo de verduras: La base de la salsa, que también aporta más sabor al plato.
• 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua: Para espesar la salsa.
• Sal y pimienta al gusto: Para ajustar el sabor final.

Instrucciones

Paso 1: Cocinar el tempeh al vapor

1. Cortar el tempeh: Comienza cortando el tempeh en cubos medianos, de un tamaño que sea fácil de dorar y mezclar con los demás ingredientes.
2. Cocinar al vapor: Coloca los cubos de tempeh en una vaporera o en una olla con agua hirviendo y cocínalo al vapor durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a suavizar el sabor fuerte del tempeh y mejorar su textura. Retira el tempeh del fuego y reserva.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

1. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de sésamo (o aceite vegetal) a fuego medio.
2. Sofreír la cebolla y el ajo: Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté dorada y translúcida. El ajo debería estar fragante pero no quemado.
3. Añadir el pimiento rojo: Incorpora las tiras de pimiento rojo a la sartén y cocina durante unos 3 minutos más, hasta que el pimiento esté ligeramente tierno pero aún crujiente.

Paso 3: Dorar el tempeh

1. Agregar el tempeh a la sartén: Coloca los cubos de tempeh cocidos al vapor en la sartén junto con las verduras. Cocina a fuego medio-alto hasta que el tempeh se dore por todos los lados, lo que tomará aproximadamente 5 minutos. Esto le dará al tempeh una textura crujiente por fuera y lo mantendrá suave por dentro.

Paso 4: Preparar la salsa

1. Añadir la salsa de soja y el caldo: Una vez que el tempeh esté dorado, incorpora las 2 cucharadas de salsa de soja, la cucharada de salsa de tomate (si la estás usando), el azúcar morena y la taza de caldo de verduras. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con los sabores.
2. Espesar la salsa: Disuelve una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añádela a la sartén. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra bien el tempeh y las verduras.

Paso 5: Ajustar condimentos

1. Ajustar sal y pimienta: Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que la salsa de soja ya es salada, así que añade la sal con moderación.

Paso 6: Servir

1. Servir caliente: Sirve el tempeh en salsa caliente sobre un plato de arroz, fideos o acompañado de verduras al vapor. Puedes decorarlo con semillas de sésamo o cebollino picado para darle un toque extra de color y sabor.

Tiempo total de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos

Sugerencias de Acompañamiento

El Tempeh en Salsa es un plato versátil que puede servirse con diferentes acompañamientos para crear una comida completa:

• Arroz basmati o jazmín: El arroz absorbe muy bien la salsa y hace que el plato sea más sustancioso.
• Fideos de arroz o udon: Si prefieres algo más ligero, los fideos de arroz o los fideos udon son una excelente opción.
• Verduras al vapor: Brócoli, zanahorias o bok choy son perfectos para complementar este plato.
• Ensalada de pepino: Para un contraste fresco, una ensalada de pepino con vinagre y sésamo es ideal.

Variaciones de la Receta

• Tempeh crujiente: Si prefieres un tempeh más crujiente, puedes freírlo en un poco más de aceite hasta que quede bien dorado antes de mezclarlo con la salsa.
• Con jengibre fresco: Añadir jengibre picado junto con el ajo le dará al plato un toque picante y más aromático.
• Sustitución de pimientos: Si no te gustan los pimientos, puedes usar zanahorias, brócoli o calabacín como sustitutos en esta receta.

Muchas gracias