Filete de Salmón con Salsa de Queso… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Filete de Salmón con Salsa de Queso

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Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 200 ml de crema fresca espesa
• 100 g de queso rallado (puede ser Emmental, Comté o Gruyère)
• 2 chalotas finamente picadas
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

Sigue estos pasos detallados para preparar este delicioso platillo:

Preparación de los filetes de salmón:

1. Condimenta el salmón: Sazona los filetes de salmón por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta la mantequilla: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté bien caliente.
3. Cocina el salmón: Coloca los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo, y cocina aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero aún jugosos por dentro.
4. Reserva el salmón: Retira los filetes de salmón de la sartén y colócalos en un plato, cubriéndolos para mantenerlos calientes mientras preparas la salsa.

Preparación de la salsa de queso:

5. Sofríe las chalotas: En la misma sartén donde cocinaste el salmón, añade las chalotas picadas y sofríelas a fuego medio hasta que se vuelvan traslúcidas, aproximadamente unos 2-3 minutos.
6. Añade la crema: Agrega la crema fresca espesa a la sartén y caliéntala suavemente, mezclando constantemente para evitar que se queme.
7. Incorpora el queso: Añade el queso rallado poco a poco, removiendo constantemente hasta que se derrita por completo y la salsa adquiera una textura cremosa y homogénea.
8. Ajusta el sabor: Agrega el jugo de limón, y sal y pimienta al gusto. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y realzar el sabor de la salsa.

Montaje del plato:

9. Regresa el salmón a la sartén: Coloca nuevamente los filetes de salmón en la sartén, asegurándote de bañarlos con la salsa de queso.
10. Cocina a fuego lento: Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos adicionales para que el salmón absorba bien el sabor de la salsa y se mantenga caliente.

Servicio:

11. Presentación del plato: Sirve los filetes de salmón cubiertos generosamente con la salsa de queso y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
12. Acompañamientos: Puedes acompañar este plato con una guarnición de verduras al vapor, papas asadas o arroz para un plato completo y equilibrado.

Sugerencias de Acompañamiento

Este filete de salmón con salsa de queso combina bien con varios acompañamientos que complementan su sabor suave y cremoso:

• Verduras al vapor: Como brócoli, espárragos o zanahorias.
• Papas asadas o puré de papas: Aportan una textura suave que armoniza con la salsa de queso.
• Arroz blanco o integral: Absorbe bien la salsa y aporta una base neutra que destaca el sabor del salmón.
• Ensalada verde: Una mezcla de lechuga, rúcula y espinaca le da frescura al plato y equilibra la cremosidad.

Variaciones de la Receta

Esta receta se presta para algunas variaciones interesantes:

1. Con queso azul: Para quienes prefieren un sabor más intenso, el queso azul puede sustituir al Emmental o Gruyère.
2. Salmón al horno: En lugar de cocinar el salmón en sartén, puedes hornearlo a 180°C durante 15-20 minutos.
3. Salsa de queso y mostaza: Agrega una cucharadita de mostaza Dijon a la salsa para un toque de sabor adicional y algo picante.
4. Hierbas frescas: Puedes añadir tomillo o eneldo a la salsa de queso para realzar el sabor del salmón.

Muchas gracias