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Modo de preparo

Cómo hacer Bizcocho Clásico para Tortas: Una Receta Esponjosa y Fácil de Preparar

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Ingredientes

Para preparar un bizcocho clásico de 22-24 cm de diámetro, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina de trigo (tamizada)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
• 100 ml de leche a temperatura ambiente
• 100 ml de aceite vegetal (puedes sustituirlo por mantequilla derretida, si lo prefieres)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Preparación del horno y el molde:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Engrasa un molde redondo de 22-24 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite y enharínalo ligeramente. Esto ayudará a que el bizcocho no se pegue al molde.
2. Batido de huevos y azúcar:
   • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando una batidora eléctrica o de mano a velocidad alta.
   • Continúa batiendo durante 5-8 minutos, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa, de un color claro y haya triplicado su volumen. Este paso es clave para conseguir un bizcocho aireado.
3. Incorporación de líquidos:
   • Baja la velocidad de la batidora e incorpora lentamente el aceite y la leche a la mezcla de huevos y azúcar.
   • Si decides usar esencia de vainilla o ralladura de limón, agrégala en este paso para darle un toque adicional de sabor.
4. Mezcla de ingredientes secos:
   • En otro bol, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Tamizar ayuda a eliminar grumos y a obtener una textura ligera en el bizcocho.
5. Integración de los ingredientes secos con la mezcla húmeda:
   • Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos en varias tandas.
   • Usa una espátula o bate a baja velocidad, haciendo movimientos envolventes para que la masa no pierda aire y mantenga su volumen.
   • Mezcla solo hasta que los ingredientes estén bien integrados para evitar un bizcocho denso.
6. Vertido de la mezcla en el molde:
   • Vierte la masa en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula para que el bizcocho se cocine de manera uniforme.
7. Horneado:
   • Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos.
   • Para saber si está listo, introduce un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, el bizcocho está perfectamente horneado.
8. Enfriado:
   • Saca el bizcocho del horno y deja que repose en el molde por unos 10 minutos.
   • Desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias para Servir y Acompañar

Este bizcocho es perfecto para servir solo o con una ligera espolvoreada de azúcar glas. Puedes acompañarlo con una taza de café, té o una bebida fresca. Si deseas una presentación más elaborada, corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con crema, mermelada de frutas, o cubre con glaseado de chocolate.

Variaciones de la Receta

1. Bizcocho de Chocolate: Añade 2-3 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de harina.
2. Bizcocho de Naranja: Sustituye la esencia de vainilla por ralladura de naranja y usa jugo de naranja en lugar de leche.
3. Bizcocho Marmoleado: Divide la masa en dos y mezcla cacao en polvo en una mitad. Vierte ambas mezclas en el molde y crea un efecto marmoleado usando un cuchillo para mezclar ligeramente.

Muchas gracias