Pollo Agridulce… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pollo Agridulce

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Ingredientes

Para el Pollo

• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de maicena
• 1 huevo
• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
• 1 zanahoria, cortada en tiras finas
• 1 lata de piña en trozos (guardar el jugo)
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Aceite vegetal para freír

Para la Salsa Agridulce

• 3 cucharadas de azúcar morena
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 4 cucharadas de ketchup
• 4 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 4 cucharadas de jugo de piña (del que guardaste)
• 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el Pollo: En un bol, mezcla los cubos de pechuga de pollo con el huevo batido, las 2 cucharadas de maicena y las 2 cucharadas de salsa de soya. Deja reposar entre 20-30 minutos para que el pollo absorba bien los sabores.
2. Freír el Pollo: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora. Fríe el pollo en pequeñas tandas, permitiendo que cada porción se dore y se ponga crujiente (aproximadamente 4-5 minutos por tanda). Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Saltear el Ajo y las Verduras: En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite. Agrega el ajo picado y saltea durante unos segundos hasta que desprenda su aroma.
4. Añadir las Verduras: Incorpora el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
5. Preparar la Salsa Agridulce: En un bol aparte, mezcla el azúcar morena, salsa de soya, ketchup, vinagre y el jugo de piña reservado.
6. Cocinar la Salsa: Vierte la mezcla de salsa en la sartén con las verduras y cocina a fuego medio hasta llevar a ebullición. Disuelve una cucharadita de maicena en un poco de agua y agrégala a la salsa, revolviendo hasta que la salsa espese y tenga una textura brillante.
7. Incorporar el Pollo y la Piña: Añade los trozos de pollo frito y los trozos de piña en conserva a la sartén. Remueve bien para que cada pedazo de pollo quede cubierto con la salsa.
8. Cocinar Todo Junto: Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen bien y el plato esté completamente caliente.
9. Servir: Sirve inmediatamente y acompaña con arroz blanco o frito.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

Para un plato equilibrado y atractivo, acompaña el pollo agridulce con arroz blanco o frito. También puedes agregar una guarnición de vegetales al vapor, como brócoli o bok choy, que complementan el sabor agridulce.

Variaciones de la Receta

• Pollo Agridulce Picante: Agrega un poco de salsa de chile o hojuelas de chile para un toque picante.
• Opción Vegetariana: Sustituye el pollo por tofu extra firme. Puedes freírlo para obtener una textura crujiente similar.
• Versión Baja en Azúcar: Reemplaza el azúcar morena por miel o endulzantes naturales como stevia para reducir el contenido de azúcar en la receta.

Muchas gracias